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酒水天下事

世界上最古老的一瓶波尔多葡萄酒

生活充满了惊喜,但是当你发现一瓶1700年代的波尔多葡萄酒潜伏在你的酒窖周围时,那是一种完全不同的运气。对于一个历史悠久的波尔多葡萄酒厂来说,这正是发生的事情,它在葡萄酒界引起了轰动。我不知道这样的宝藏怎么能藏这么久。

古岱酒庄是位于波尔多圣埃米利昂中心的一家世界著名的酿酒厂,同一家族的14代人拥有酒馆近400年。一年多前,酒文化访问了古岱酒庄及其继承人Adrien David Beaulieu,当时这一发现仍在进行真实性测试。

我对历史悠久的历史印象深刻,从古罗马的柱子和墙壁到葡萄藤下的古地窖,在那里等着发现这样一块宝石并不奇怪。

18世纪的波尔多是什么样的?

我想画一幅18世纪时这瓶新出土的瓶子的样子,当时,大多数葡萄酒都是桶装的,很少瓶装。葡萄园也不一样,许多酿酒商采用了一种叫做“foule”的方法,即在同一个地块上种植12种不同的葡萄品种,红葡萄和白葡萄。这些葡萄在收割时混合在一起,对红白葡萄酒以及波尔多葡萄酒品种的监管直到多年后才出现。

由于他们把酿酒作为一门艺术,而不仅仅是作为生产葡萄酒的农民,所以在这段时间里,酒馆是不寻常的。

这个发现是怎么发现的?

在21世纪,如何才能找到如此珍贵的瓶子?完全是意外。

从17世纪起,当你拥有同样的酒窖时,事情就需要不时地进行调整。一个工人正试图搬动地窖里一个破酒架,这时他发现下面有一堆泥土,看起来有点不合适。他很好奇,在土堆里翻了一番,发现了这个。

瓶子本身是不寻常的,因为它的特殊密封方法。瓶子顶部有玻璃心,用金刚砂密封,确保里面没有氧气。由于当时波尔多葡萄酒大部分是桶装而不是瓶装的,更不用说这种精心制作的了,你只能想象这样一种特殊的容器的成本了。阿德里安·大卫·博利认为它很可能是为一个重要的家庭婚礼制作的。

就葡萄酒的内在而言,人们坚信它是由梅洛酒(红茎梅洛)制成的,这是当时Coutet最有种植价值的葡萄品种。

身份和真实性

任何人都可以声称在他们的酒窖里发现了一个旧瓶子(许多葡萄酒欺诈者也发现了),因此Beaulieu为了保证真实性,需要进行科学的评估。他们不可能自己打开瓶子,因为这会使他们声称波尔多最古老的瓶子无效,所以需要测试的是玻璃。

他们请了世界著名的玻璃专家Guillot先生,测试瓶子和瓶塞的化学成分、形状、磨损和破损大约需要四年时间来确定一个年龄。这位玻璃制造商被公认为行业大师,他得出的结论是,这瓶酒可以追溯到1750年代。

还能喝吗?

因为没有打开这瓶珍贵的酒的计划,所以没有机会品尝它。说到波尔多,经验法则是,一款制作精良的葡萄酒至少要有30年的改进期,才能再经历10-15年的巅峰期。但需要注意的是,这取决于气候、单宁结构和特定年份。

对于一瓶超过200年的葡萄酒来说,很有可能是因为它变质了,所以也许没有人会喝到这么糟糕的酒。

迄今为止,酒窖里最古老的酒瓶上的标签可以追溯到1951年。他确信地下室里有旧瓶子,但只能用软木塞才能辨认出来,所以需要打开。然而,没有其他的瓶子接近1750年的年份。也就是说,除非在地下室深处还有更多的宝藏等待发掘。

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