看尽
酒水天下事

白酒的起源与发展

白酒交织着中国的文化历史,酒精在中国可以追溯到9000年前,起初制造酒精的简单起源被认为是这些最早开拓者的奢侈品。宗教和政治统治者和精英阶层与精神世界交流或在宗教仪式中使用酒精作为礼物但从那以后,它在影响中国生活的很多方面发挥了重要作用 – 从政治,神话,艺术和宗教到社交场合和正式场合,这个旅程导致白酒的方式及其对过去600多年的重要性不容小觑,现在,白酒正在向更广阔的世界扩展。

贾湖

在贾湖,考古学家发现了可追溯到9000年前的陶器碎片,发现酒中的有机酸有大米,蜂蜜和水果混合制成酒精的证据。这可能是最古老的酒精证据,尽管大麦啤酒生产也可能与中东地区的年龄相同。古代中国人使用这种新石器时代的酒来达到精神领域,与此同时,世界上最早的可玩乐器也在这里被发现,长笛在与祖先的公社中发挥作用,就像埃及的古人一样。

黄酒的发明

公元前一千年:在中国古代,酒精被视为神圣的液体,人们仍然向神或祖先献祭,事实上酒精被认为是九种仪式之一。古代皇帝用法院酿酒师制作饮料,它被用来建立友谊,甚至用来对付敌人。神话在这个时候也发挥了重要作用,第一个传说讲的是在夏朝(公元前2070年至公元前1600年)统治的彝族大帝彝帝。另一个传说是杜康的传说,他住在周朝(公元前1046年至公元前256年),在流亡期间(在森林里),他在树上藏了一些高粱。几个星期后,当访问收集它时,杜康注意到树上散发出甜美的气味。传说高粱与雨水混合,将其发酵成精神。直到今天,杜康的名字用来形容一个伟大的白酒。

无论这些传说中是否有任何真相,中国人此时都会尝试各种饮料,如啤酒,直到他们慢慢变成谷物,从自然收获的酵母发酵的酒精,称之为酒。

黄金时代

公元前一千年:中国是一片统一的土地,酒的流行程度进一步扩大,在汉,唐,宋时期,黄酒影响了整个土地上的诗人和画家。正是在唐朝(公元618 – 907年),诗人李白在文中提到了一种名叫绍酒的饮料。之后,公元982年的宋代书写文章提到了一种使用小麦,大麦的蒸馏方法,简而言之,就像现代制作白酒的方法一样。

发现蒸馏

13世纪:成吉思汗的蒙古部落离开蒙古草原并入侵中原,它们进一步蔓延到中亚,最终到达中东,那里的波斯蒸馏酒也在进行酒精蒸馏。大约在同一时间,丝绸之路沿线的几个世纪的交易也允许想法来回流动。无论真正的来源是什么,蒸馏酒都出现在中国各地,甚至可能早于元朝(公元1271年至1368年)到达。

白酒的诞生

明朝(1368-1644):最早的烈酒也类似于中东饮料阿拉克,这是蒙古部落的遗产,也许是丝绸之路的交易路线。这种精神的生产者精炼了少酒“烧焦的酒”,由此产生的酒最终被称为白酒。虽然农民和农民是主要受众,但它慢慢蔓延到中国社会的各个角落。

白酒的传播

1644-1948:随着白酒在中国的进一步旅行,它开始呈现出不同的特征,这些特征定义了不同的香气,特别是酱香,浓香,清香和米香。几乎每个生产白酒的城市和村庄都开始塑造自己的特色,因此随着时间的推移,白酒拥有众多个性。最初贵族们仍然喜欢饮用黄酒,白酒更受工人阶层欢迎。但随着时间的推移,虽然整个过程需要几个世纪,但白酒的人气却越来越高。

人民的饮料

1915年:中国走向世界,参加旧金山的巴拿马 – 太平洋国际博览会。

1949年:中华人民共和国诞生了,其受欢迎程度在全国范围内进一步扩大,全国各地建立了区域酿酒厂。白酒的不同香气变得更加清晰(酱香,浓香,清香和米香)。生产标准和质量提升和国家百久品牌变得非常受欢迎,特别是茅台。

白酒走向全球

今天:白酒受到尊重和享受,每次国宴,中国社会的每一个功能,从生日到婚礼,特别是商务晚宴,以及作为礼物的天赋。一个根深蒂固的传统现在不仅扩展到全中国,而且扩展到全世界。这意味着白酒在世界的各个角落都可以享受,酿酒厂开始向海外出口,白酒的知识和兴趣的全球增长帮助我们了解为什么它是世界上最受欢迎的饮料,无论是数量还是市场份额。

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