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好的香槟酒的4个特征

香槟的名字本身就意味着奢华,象征性的方式,让人想起工作做得好或特殊场合的庆祝活动。无论是集体用餐还是单独用餐,香槟都可以完全改变一个人的晚上并留下持久的印象。与此同时,香槟酒是许多人在葡萄酒世界中最神秘的实体之一。有些人认为他们需要花费数百美元才能得到一个可用的瓶子,而这通常归结为对于在香槟中实际寻找的东西缺乏了解。

在评估香槟时要注意什么?

1.外观

在评估香槟时,首先要仔细研究它的外观。无论喜欢与否,大多数人倾向于根据葡萄酒的外观做出快速判断,一旦将葡萄酒倒入玻璃杯中,香槟也不例外。虽然它并不总是质量的标志,但是一杯香槟的外观可以用来确定生产过程中需要多少护理。

优质香槟的颜色可以变化,但通常属于浅金色或淡黄色。琥珀色的香槟有时也会被发现,但并不常见。重要的是要记住香槟是用白葡萄酿造的,如果香槟呈现入粉红色甚至略微红色,那么可以肯定的是它已经以某种方式用食用色素处理。

花点时间看看香槟的清晰度,经过适当发酵的香槟几乎总是清澈透明,可以通过玻璃的另一面轻松观察。阴暗或混浊的香槟在味道和气味方面往往不具有真正品质的特征。在这种情况下,通过封面来判断一本书是明智的。

2.闻起来

一旦香槟倒如酒杯,请花一点时间旋转玻璃杯,呼吸葡萄酒的香气,取下软木塞,瓶子应该散发出鲜活的新鲜水果香气和微妙的矿物质。香槟的香气可以非常显着,有些展示了生产中的酵母,而不是水果特征。然而,全面的香槟应该闻起来像新鲜出炉的面包和淡淡的湿石灰石。高品质的Champagnes展现出苹果酱,馅饼香料和梨的香气,所有这些都是香槟酒的标志,这些香槟非常值得喝。

3.口感

评估香槟时最重要的考虑因素可能是口感,这是许多人没有想到的东西,但口感与味道有点不同,因为它实际上有助于提供葡萄酒的味道而不是例证它。香槟的口感将是奶油般的,柔软和醇厚的。它应该在口中感觉清脆,紧密的针织气泡不一定是锋利的,而是坚固的。口感沉重,香气浓郁的香槟往往会破坏葡萄酒中可能存在的细微差别。

4.味道

香槟的特征在于葡萄酒中残留的糖量,如果含糖量低,葡萄酒被认为是干的,通常标记为“干燥”。奇怪的是,含有更多糖的香槟被标记为“超干”,香槟含有高达1-2%的含量糖,香槟或干香槟的味道应该是浓郁的苹果和甜瓜特色。随着人们向更甜美的方向发展,香槟往往变得更加结实,更加含糖,使其成为搭配蛋糕等甜点的理想选择。大多数人喜欢在可能的情况下喝干香槟,但葡萄酒的甜味变化肯定有时间和地点。

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