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酒水天下事

国外六种常见的蒸馏酒

蒸馏酒有许多种类,比如我国的白酒,但鸡尾酒喝利口酒通常使用国外的蒸馏酒进行调配,如白兰地,杜松子酒,朗姆酒,龙舌兰酒,伏特加酒和威士忌等,了解这六种蒸馏酒的基本特征,让您了解每种酒的特性以及如何在饮料中使用它们。

1.白兰地

蒸馏自:水果,主要是葡萄,但也使用苹果,杏,樱桃,桃子和其他水果。

风味简介:果味烧酒。

年龄:通常在橡木桶中陈化,因款式而异,经常混合。

生产于:全球,世界上某些地区生产特定风格的白兰地,如干邑和雅文邑。

风格:干邑,阿马尼亚克,西班牙白兰地,皮斯科,美国白兰地,格拉巴酒,风味白兰地

酒精含量:通常40%酒精/体积。

法规:没有明确的全球法规,某些风格必须在某些地区生产,还有一个用于指示白兰地年龄的系统。

鸡尾酒简介:白兰地用于许多经典鸡尾酒,往往用于包括一些成分的更复杂的饮料。然而,许多现代白兰地食谱正在打破这种模式,并在一些非常独特的风味组合中尝试白兰地。

2.杜松子酒

蒸馏自:中性谷物,如大麦,玉米,黑麦和小麦。味道各异的植物,因品牌而异。

味道简介:草药,干燥。定义杜松子酒的主要风味来自杜松子,因此具有“杜松”的香气和味道。

年龄:通常是未老化的。

生产于:全球

风格:伦敦干杜松子酒,普利茅斯杜松子酒,老汤姆杜松子酒,Genever,新美国杜松子酒。

酒精含量:通常为40至47%酒精/体积。

法规:没有明确的全球法规。

鸡尾酒简介:杜松子酒的干燥外形使其成为干(非甜)鸡尾酒的完美候选,包括许多经典和马提尼。这是一个很好的基础,鸡尾酒只有一些成分,与一些较轻的水果配对,自然,与草药配合良好。

3.朗姆酒

蒸馏自:糖,糖蜜或纯甘蔗。

味道简介:甜蜜,烤糖,因风格和地区而异。

年龄:轻朗姆酒通常不老化,其他朗姆酒经常在橡木桶中陈化到一定程度。由于气候,老化时间变化很大,温暖的气候朗姆酒要求比较冷气候的桶时间少。

生产于:全球

风格:浅朗姆酒,金朗姆酒,黑朗姆酒,过度朗姆酒,五香朗姆酒,Cachaca,风味朗姆酒

酒精含量:通常40%酒精/体积,防腐朗姆酒可以达到75%酒精/体积。

法规:没有明确的全球法规,一些区域法律和传统,一个例子是cachaca必须在巴西生产。

鸡尾酒简介:朗姆酒更甜的味道使它成为更多用途的烈酒之一,它是最早混合饮料的酒之一,所以有一些不错的经典朗姆酒鸡尾酒可供选择。它是热带饮料的明显基地。另一方面,它也出现在许多温暖的鸡尾酒中。

4.龙舌兰酒

蒸馏自:龙舌兰

风味简介:植物,土质,半甜和辛辣的色调。

年龄:Blanco龙舌兰酒未老化,其他龙舌兰酒经过老化,通常使用威士忌(波本威士忌)橡木桶,金龙舌兰酒是混合的。

制作于:墨西哥,在墨西哥以外生产的龙舌兰烈酒不能被标记为“龙舌兰酒”。

风格:Blanco,Reposado,Anejo,Extra-Anejo,Gold。

酒精含量:通常为40至50%酒精/体积。

法规:由原产地名称中的龙舌兰酒管理委员会(CRT)严格监管,最初于1978年改编。

鸡尾酒简介:龙舌兰酒具有很好的风味,可混合成各种鸡尾酒。当然,还有玛格丽塔酒和冷冻鸡尾酒,其中龙舌兰酒与任何可以想象的水果混合在一起。它也是辛辣鸡尾酒的完美基地,非常适合派对拍摄。

5.伏特加

蒸馏自:中性谷物(黑麦,玉米,小麦等)或马铃薯,有些是从甜菜,葡萄和其他基质中提取的。

风味简介:中性酒精/乙醇,根据基础和添加的调味品而变化很大,质地更加鲜明。

年龄:通常不老化。

生产于:全球

风格:清澈的伏特加酒通常以其蒸馏的碱和/或产生的区域来区分,风味伏特加是一个受欢迎的类别。

酒精含量:通常为40至50%酒精/体积。

法规:没有明确的全球法规。

鸡尾酒简介:伏特加的中性口味使其成为当今最通用的精神,从甜味到咸味,水果到香草和香料,几乎所有可以想象的风味都可以找到伏特加鸡尾酒,马提尼酒和射手也是受欢迎的伏特加酒。

6.威士忌酒

蒸馏自:麦芽谷物因风格而异,可以包括玉米,黑麦,小麦,大麦等的混合物。

风味简介:烤制的麦芽谷物与橡木底色,每种风格都有鲜明的特点。

年龄:通常在烧焦的橡木桶中陈酿。一些风格,如波本威士忌,需要新的桶,而其他风格使用新的和以前使用的威士忌或葡萄酒桶的混合物。

生产于:全球

风格: 爱尔兰威士忌,苏格兰威士忌,波本威士忌,黑麦威士忌,田纳西威士忌,加拿大威士忌,混合威士忌,风味威士忌,日本威士忌等。

酒精含量:通常为40至50%酒精/体积。

法规:大多数款式都有自己独特的法规,由原产国管辖。有些产品,例如单独标记为“混合威士忌”的产品,不易受到严格监管。

鸡尾酒简介:威士忌是另一种更多功能的鸡尾酒基地,拥有如此多的风格,有很多风味的机会。它与其他酒精混合制成复杂的饮料,与许多水果搭配得很好,特别是深色水果。

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