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甜葡萄酒和干红的区别

你可能会遇到不同种类的葡萄酒,有着不同的名字和颜色。然而,葡萄酒基本上被区分为甜的和干的。那么,人们是如何区分这两种葡萄酒的呢?这两种葡萄酒的口味、风味和发酵过程各不相同。

含糖的葡萄酒称为甜葡萄酒,不含糖的葡萄酒称为干红葡萄酒,甜葡萄酒也被称为甜酒。

LCBO的糖代码是用来决定葡萄酒是甜的还是干的,比率从0到30,前者的比率表示糖更少,甜葡萄酒通常含有约25%的残余糖分。另一方面,干红葡萄酒只含有1%的残余糖分,舌头基本不会感到到甜味。

当谈到葡萄酒的发酵,干红葡萄酒是通过自然发酵的。相反,甜葡萄酒添加了添加剂,可以阻止葡萄中的糖分完全转化为酒精。

当比较它们的酸性时,干红葡萄酒的酸性更强。用于酿制甜酒的葡萄采摘时间要晚得多,这意味着酸度消失,甜度增加。即使这些葡萄经过发酵,甜味依然存在。干红葡萄酒通常是由早期采摘的葡萄酿制而成,这意味着它的酸度更高。

一些已知的干红葡萄酒包括梅洛、赤霞珠、黑皮诺和仙粉黛。著名的甜葡萄酒包括波特酒、香槟。

总结:

1.含糖的葡萄酒称为甜葡萄酒,不含糖的葡萄酒称为干红葡萄酒。

2.甜葡萄酒通常含有约25%的残余糖分,另一方面,干红葡萄酒只含有1%的残余糖。

3.干红葡萄酒是由葡萄自然发酵而成的。相反,甜葡萄酒添加了添加剂,可以阻止葡萄中的糖分完全转化为酒精。

4.当比较它们的酸性时,干红葡萄酒的酸性更强。

5.用于酿制甜葡萄酒的葡萄采摘时间要晚得多,这意味着酸度消失,甜度增加。另一方面,干红葡萄酒通常是由早期采摘的葡萄酿制而成,这意味着它的酸度更高。

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