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哪些类型的红葡萄酒比较甜?

在葡萄酒术语中,葡萄酒的含糖量被称为残余糖,以百分比来衡量。所有的红酒,无论甜与否,其残余糖分都接近于零。

甜红葡萄酒和干红葡萄酒的区别在于单宁的水平,单宁酸是葡萄皮产生的酸性物质,会使你的嘴起皱,感觉干燥。单宁较少的葡萄酒显得更甜,因为单宁较少,水果味更明显。

比较甜的红葡萄酒

1.梅洛

任何标有梅洛的葡萄酒通常都是甜葡萄酒,梅洛是一种用来酿造葡萄酒的葡萄品种,现在全世界都在种植。梅洛葡萄口感温和,单宁含量比大多数其他葡萄都低,口感柔顺,充满了水果的味道,包括李子和浆果。

虽然不太甜,但梅洛是一个更平滑的葡萄酒。梅洛与红肉、白肉,如火鸡、猪排、鸡肉等均可搭配饮用。

2.基安蒂红葡萄酒

基安蒂是一款来自意大利的混合葡萄酒,主要由桑乔维塞葡萄与卡奈奥罗、卡莱诺、赤霞珠和梅洛葡萄混合而成,风格各异。只有用产自基安蒂地区的葡萄酿造的基安蒂葡萄酒才能被称为基安蒂。

和梅洛一样,基安蒂葡萄酒果香浓郁,单宁含量低,因此比干红葡萄酒更甜。虽然甜,基安蒂往往有辛辣的味道,辛辣的水果味与大多数意大利面和调味肉类菜肴都很搭配。

3.西拉

西拉子葡萄酿制的西拉葡萄酒只在澳大利亚生产,而世界上其他地方的葡萄酒则简称西拉葡萄酿制的葡萄酒。与基安蒂葡萄酒一样,西拉葡萄酒也很辛辣,果香浓郁,但单宁含量较低,口感柔和。虽然清淡,设拉子与各种大胆的食物搭配很好,包括丰富的红肉和辛辣的菜肴,如墨西哥或中东。

4.甜酒

甜品红葡萄酒是最甜的葡萄酒品种之一,由于过程中加强。大多数甜酒,如波特酒和雪利酒都不是纯葡萄酒,而是与酒混合而成的。

波尔图葡萄酒是两种葡萄酒中较甜的一种,由葡萄牙杜罗河谷的甜葡萄酿制而成。短短几天后,停止葡萄酒的发酵,加入白兰地,随着酒精含量的增加,创造出独特的甜,浓,丰富的特点。由于停止发酵,葡萄中的天然糖分不能充分发酵,因此留在葡萄酒中。

雪利酒也加白兰地,然而,葡萄在添加前充分发酵,因此不如波尔图葡萄酒甜。甜酒通常在餐前、餐后或餐后作为开胃酒。

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