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酿造干邑的3种葡萄:白玉霓、白福儿和鸽笼白

每一种白兰地都是用白葡萄酿造的,夏朗德所用的葡萄有3个不同的品种:这些葡萄品种不能酿制出非常好的葡萄酒,但却是一种非常适合蒸馏的葡萄酒。干邑葡萄品种如白玉霓-Ugni Blanc、白福儿-Folle Blanche和鸽笼白-Colombard可以酿造出淡而酸的葡萄酒。

1.白玉霓

这种葡萄的意大利名字Trebbiano更广为人知,显然,这种品种最初来自托斯卡纳地区。在这里,葡萄被用来酿造清淡、新鲜的葡萄酒。白玉霓产量相对较高,每公顷的产量约为100 – 200百升。

葡萄品种在法国不是很出名,但实际上是顶级品种之一:白玉霓在几个地区种植,如Midi, Charentes, Gers, Lot-et-Garonne, Landes, Entre-deux-mers, bouche -du- rhones, Loire, Longuedoc, Provence和Corse。

白玉霓也在其他国家种植:在世界范围内,它在最常用的品种中排名第四,意大利、保加利亚、墨西哥、澳大利亚、希腊、南非、加利福尼亚、阿根廷、印度、智利、罗马尼亚、俄罗斯、巴西等国。

白玉霓葡萄

白玉霓葡萄

白玉霓是法国重要的白葡萄品种,拥有约10万公顷的葡萄园。很长一段时间以来,它也被用来酿造芳香和干白葡萄酒,被归类为Vins de Pays。葡萄对冬天的霜冻很敏感,这种植物需要温和的气候。干邑是北方的一个葡萄酒产区,

如果白玉霓葡萄生长在靠近大海的地方,葡萄就会变得有点酸,呈酸性。这对干邑白兰地的蒸馏非常重要。当更多的种植在农村,葡萄酒变得更加平衡和中性。普罗旺斯的白玉霓葡萄酒口感柔顺,带有松香、木瓜和柠檬的复杂味道。

2.白福儿

一种经典葡萄,主要用于阿马尼亚克和干邑的生产。在干邑地区,这一品种正慢慢被白玉霓淘汰。像白玉霓和鸽笼白一样,白福儿生产了大量的葡萄汁,它在早春发育。

白福儿品种使轻,新鲜和酸的葡萄酒。在卢瓦尔和旺迪,这种植物被称为格罗斯植物,在格尔斯,它被称为Piquepoul。

白福儿-Folle Blanche这个名字的起源很难解释,这种植物没有非常茂盛的植被,但它非常多产,个别水果/葡萄大小正常,与其他品种没有太大差异。

白福儿葡萄

白福儿葡萄

有一种理论认为,白福儿实际上是莱茵河和符腾堡河岸种植的同一种葡萄。白花葡萄成熟时呈黄绿色,果实几乎呈圆形。有时葡萄也被称为黄花,当更多的绿色,黄花。

这种品种在法国的葡萄园中非常广泛,白福儿葡萄覆盖了一个表面,它的西部被海洋所限制,东部被一条经过图卢兹、卡奥尔斯和奥尔良的线所限制。

3.鸽笼白

鸽笼白是沙朗特的传统品种。如果不用于蒸馏,葡萄酒会变得非常酸和轻,但酒精含量比白福儿或白玉霓高。

鸽笼白种植在法国西部,但也在其他更干旱的地区。自20世纪90年代以来,鸽笼白的使用越来越少,在一些地区,你仍然可以发现种类繁多:吉伦德、兰德斯、洛特-埃特-加隆、洛伊尔-亚特兰大,当然还有查伦特的干邑地区。

鸽笼白葡萄

鸽笼白葡萄

鸽笼白也在加利福尼亚、德克萨斯、南非、澳大利亚、墨西哥和以色列使用。

当然,也有不同的名字,描述相同的品种:科伦坡(在Gironde),科伦坡,队列腾达尔,夏布里尔维特,多恩维特,格罗斯勃朗roux,勃朗Emery,邦勃朗,花斑腾达尔,Guenille,布兰格特(Tarn-et-Garonne)。在南非,这种品种被称为科伦巴,在加拿大、智利和以色列的法国科伦巴。

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