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红酒怎么保存?

享受一瓶好红酒是生活中最简单的乐趣之一,然而,没有什么比看到一瓶好酒被浪费更让人心碎的了,如果你开了瓶塞却没能喝完,浪费是很容易发生的。值得庆幸的是,随着对红酒变质原因有了更深入的了解,我们可以采取措施确保这种情况不会再发生。感兴趣吗?继续阅读,你会发现其中的奥秘。

为什么红酒会变质?

红酒是一种天然产物,因此容易氧化。有趣的是,虽然少量的氧气(渗透到橡木桶或其他老化的容器中)可以极大地提高红酒的品质,但过多的空气会过快地破坏红酒的结构。

这首先使红酒的味道平淡无味,后来,它变成了一种令人不快的醋味物质,没有人想喝它,酒体较轻的红酒比酒体丰满的红酒更容易“褪色”,例如,黑比诺红酒的保质期一般不像赤霞珠那么长。

考虑到这一切,如何让红酒保存得更久的秘诀就是阻止氧化。阻止氧气进入瓶中,当你稍后再喝的时候,它应该处于最佳状态。

存放红酒时应避免什么?

1.不要把开着的红酒放在一边不管,因为它会增加暴露在氧气下的表面积。

2.不要把开着的红酒放在窗边存放,因为葡萄酒会暴露在阳光下,会变色。

3.不要把红酒储存在超过21摄氏度的温度下,最好把打开的葡萄酒放在冰箱里。

4.如果你不想买任何保存红酒的工具,可以考虑把红酒装在一个小一点的容器里,这样可以减少红酒接触空气的量。

哪一种红酒最容易变质?

当暴露在空气中,黑皮诺是一种最敏感的红葡萄酒。

有机葡萄酒或无硫葡萄酒通常更脆弱。

歌海娜,桑娇维赛,仙粉黛,内比奥罗在内的浅色红酒品种也更容易褪色和变质。

保存红酒新鲜的3个简单技巧

为了让红酒在开瓶后保持新鲜,你可以使用很多技巧和方法:

1.把红酒放在冰箱里

我们都知道低温会使化学过程变慢,因此,把红酒冷藏起来,并把软木塞或塞子塞回葡萄酒的颈部,可以让红酒多保鲜几天。

2.把酒放直

虽然陈年的红酒应该斜着存放,但一旦瓶塞被打开,你就应该让它们一直直立着。为什么?因为这大大减少了暴露在氧气下的表面积,从而减缓了氧化过程,防止破坏红酒的味道。

3.把它放在暗处

阳光会损害酒,而暴露在阳光下也会加速化学变化。如果你把红酒放在冰箱里,这就不用担心了。

这些建议和技巧将帮助你的红酒保持新鲜可口的几天,酒体清淡的葡萄酒通常可以保持三天的时间,而酒体丰满的复杂葡萄酒则可以保持五六天的时间,如果需要保存更长的时间,你可能需要专业的红酒保存工具。

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