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罐装啤酒和瓶装啤酒味道会更好吗?

尽管有很多相反的证据,但一些人仍然认为瓶子本身就是啤酒质量的标志。这是几十年前高档啤酒和“进口啤酒”品牌遗留下来的一个误解。

罐装啤酒比瓶装啤酒有很多优点,其中一些与保持啤酒新鲜有关。

罐子能把光完全挡在外面

暴露在阳光下是新鲜啤酒的大敌,因为当光线照射到啤酒上时,它会导致氧化和可怕的“臭”味。棕色的瓶子比绿色或透明的瓶子更能挡住光线,绿色的瓶子是喜力因其恶臭气味而臭名昭著的部分原因,但罐装的比所有的瓶子都好。光不能穿透铝,这使它们在新鲜度方面具有很大的优势。

啤酒

啤酒

罐字密封良好

如果你在头三四个月内喝的是包装好的啤酒(大多数啤酒的推荐保质期),这一点可能并不重要,但在很长一段时间内,它会产生很大的影响。有软木塞的瓶子仍然允许微量的氧气进入瓶子,这一过程被称为微氧化,这就是为什么比利时啤酒仍然有残留酵母将继续发酵轻微和“老化”啤酒。对于瓶装比利时啤酒来说,这是一件好事,但如果你想要一个100%密封的容器,一个罐子就可以了。

罐头技术在过去的十年中得到了改进

总包装氧(TPO)是一种测量方法,它测量的是液体本身溶解的氧气中还剩下多少氧气,以及罐子或瓶子的顶部还剩下多少氧气。溶解氧和/或TPO含量越高,啤酒的香气和风味分解得越快。在包装方面,氧气是敌人。“在灌装方面,这项技术已经变得很好。

啤酒的金属味不是来自罐装

有些人说铝包装会给啤酒留下金属味,但是罐装啤酒是有内衬的,而金属味可能是啤酒酿造过程中出现问题的结果,而不是包装。如果啤酒与不锈钢之外的物质接触,它会在酿造过程中过产生金属味,但如今大多数专业的啤酒厂都使用不锈钢,水化学或储存不当的酿造谷物也会产生一种被称为金属味的异味。

除了罐装啤酒的技术优势,我更倾向于选择罐装啤酒,因为罐装啤酒更方便。

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