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开过的起泡酒怎么保存?

每个人都喜欢起泡酒,它是生活中最大的乐趣之一,也是庆祝特殊时刻的完美饮品。但是,当我们在晚上剩下半瓶起泡酒时怎么办呢?它是只适合倒进下水道,还是有有效的办法来储存起泡酒,保持它的新鲜?

考虑到这个问题,我们整理了一个简短的指南,教你如何储存开过的起泡酒。你再也不用面对一瓶不起泡的香槟带来的极度失望了,平淡无奇的气泡将成为历史。

起泡酒会变质吗?

这是一个可悲的事实,一旦打开,起泡酒很快就会变质。所有的葡萄酒,包括起泡酒都受到氧化的影响。这是一个自然的过程,在这个过程中,发酵葡萄汁中的化学物质开始发生变化,这是由打开的瓶子中的氧气引起的。它发生的非常快,变化可能是戏剧性的,氧化葡萄酒首先变得平淡,松弛的口感,然后,成为醋和辛辣东西。

通常起泡酒的货架期比普通的佐餐酒要短,而普通佐餐酒开了几天伟大依然很好,甚至往往在开了第一天之后就会开始变得更好喝。就像我们小时候从罐装汽水中学到的那样,各种碳酸饮料很快就会失去味道。这是因为起泡酒的二次发酵会产生碳化……一旦你打开瓶塞,只需一两三个小时,那些优雅的气泡就会消散。

因此,如果你想知道如何让起泡酒保存得更久,你必须停止两个不同的过程:葡萄酒本身的氧化,以及失去起泡。

起泡酒

起泡酒

如何储存剩余的起泡酒?

起泡酒开瓶后能保存多久?时间并不长,尤其是如果你不做什么来阻止氧化和氧化过程中的损耗的话。”毕竟,没有气泡的起泡酒是什么?

尽管如此,还是有很多小技巧可以教你如何让起泡酒保存得更持久。不幸的是,很少有能真正有效地保存起泡酒超过一天的方法,比如把一个金属茶匙插进你的起泡酒瓶只不过是老生常谈。而其他的解决方案,比如使用一个密封严密的“香槟塞”,仅仅是阻止更多的空气进入瓶子,而对已经被困在瓶子里的氧气的破坏作用毫无作用。

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