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生物动力法葡萄酒

简单地说,生物动力农业是一种农业的精神哲学。与有机运动有着密切联系的奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳发明了我们所知的生物动力学。在1924年的一系列讲座中,斯坦纳描述了一种以月球为线索,尊重地球的“力量”和“能量”,尊重地球上的动植物群的农业实践。

生物动力葡萄酒生产商从斯坦纳的讲座和她的助手Maria Thun的日志中寻找灵感。日志详细说明了收获、修剪、装瓶和品尝葡萄酒的适当的月相。这意味着他们不仅参与了避免化学除草剂和化肥的有机实践,而且更进一步。

将其与神秘的特殊准备的肥料和草药混合物相结合,可以在成品中最真实地表达葡萄树的风土条件。行星的运动显然会影响植物体内的硅,并以某种方式影响生长。

生物动力学也延伸到葡萄酒的实际品尝,使用Maria Thun的日历,你可以决定你是否应该在特定的日子里喝酒。最基本的想法是,“水果”和“鲜花”日是品尝你珍贵的葡萄酒的最佳时间,而在“根”和“叶”日,你最好喝杯啤酒。

有机和生物动力学的区别

有机是一种方法论,而生物动力学是一种哲学。事实上,生物动力农业是一种“有机加成”,这两种方法都关注葡萄园的生态。部分葡萄酒制造商避免使用化学杀虫剂、除草剂和化肥,而是选择了本地生产的天然替代品。这两种物质通常也被归为“天然葡萄酒”一类,但生物动力学方法要求其追随者特别关注行星及其不同的相位。

荨麻被认为是一种具有平衡品质的植物,因为它们注重叶子和核心茎的结构,而不是花,酿酒师根据需要将荨麻埋在不和谐的土壤中。

生物动力葡萄酒有效吗?

对于斯坦纳的追随者来说,情况并不完全乐观。从用橡树皮、羊头骨到用牛角和牛粪进行填埋,生物动力学的方法涉及方方面面,难怪会招致批评和困惑。

对许多怀疑论者来说,生物动力学是一堆垃圾。它遭到了嘲笑,在某些情况下,生物动力生产商的名称“起源控制”(AOC)已经从它们身上去掉,取而代之的是给自己贴上“vin de table”的标签。

已经进行了科学的品酒,以确定传统葡萄酒、有机葡萄酒和生物动力葡萄酒之间是否存在显著差异。正如人们所料,这还没有定论。因此,生物动力葡萄酒因其显著的矿物质含量、新鲜度和潜在的陈酿能力而广受好评。

参考:百度百度 – 生物动力有机葡萄酒

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