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红酒保存温度多少度才是最好的?

大多数人认为红酒的温度对其口感几乎没有影响,但葡萄酒科学家发现,葡萄酒的味道受到一系列因素的影响,包括音乐、食物、温度甚至价格。

红酒保存温度多少度才是最好的?红葡萄酒的理想保存温度在12-19˚C之间,白葡萄酒的理想保持温度在8-12˚C之间 ,而起泡酒的理想保存温度在5-8˚C之间。

适居性效应:最佳的葡萄酒饮用温度

每种葡萄酒都有自己的最佳温度,以下是一些参考建议:

玛德拉(19˚C)

波尔多,设拉子(18˚C)

红勃艮第,赤霞珠(17˚C)

里奥哈,黑比诺(16˚C)

基安蒂, 仙粉黛(15˚C)

博若莱(12˚C)

维欧尼,苏特恩(11˚C)

霞多丽(9˚C)

雷司令(8˚C)

醇厚的红葡萄酒在接近室温的温度下味道最好,但要记住,“室温”并不一定等于你实际饮用葡萄酒时所在房间的环境温度。所以,如果可以的话,把它们冷却到上面的温度。

白葡萄酒通常是冷饮,以保持最佳温度。同样,在你喝你选择的瓶子之前,有必要检查一下确切的要求。

红酒储藏室

红酒储藏室

红酒的理想保存温度

虽然我们无法解释90年代流行歌曲对黑皮诺的影响,但随着时间的推移,温度的波动确实会改变葡萄酒的结构和特征。事实上,如果葡萄酒过冷,陈酿过程实际上会变慢,改变其香气和味道,在室温下储存和饮用葡萄酒可以将这些风险降到最低。

10-15度的平均温度适合长期储存,但是,在以下温度下储存你希望在不久的将来饮用的葡萄酒是很理想的:

红葡萄酒的理想保存温度在12-19˚C之间

白葡萄酒的理想保持温度在8-12˚C之间

起泡酒的理想保存温度在5-8˚C之间

理想情况下,也可以把葡萄酒放在专用的葡萄酒冰箱里。一个好的葡萄酒冰箱会有不同的存放红酒、白酒和起泡酒的区域。

保存红酒的几个简单提示

1.凉爽的地窖或装有少量空调的房间也能保证温度的一致性。

2.最重要的是要避免温度冲击,从凉爽的环境到温暖的环境的快速变化会损害葡萄酒。例如,不要把葡萄酒放在散热器旁边。

3.不要让阳光或荧光灯直射到酒瓶上,阴暗的葡萄酒不太可能变质。

4.水平放置酒瓶,这样可以防止软木塞干燥,阻止空气进入瓶子。

5.不要经常取出和更换一瓶冰过的葡萄酒,温度的波动最终会使葡萄酒分解。

饮用红酒的技巧

1.把葡萄酒调到室温,让它呼吸。

2.用冰和冷水的混合物把葡萄酒调到最佳温度。

3.将静止的葡萄酒倒向杯中央,起泡的葡萄酒倒向杯壁,以保留气泡。

4.考虑一下你正在使用的酒杯的形状,这比你想象的有更深远的影响。

5.以适当的方式保存未完成的葡萄酒,葡萄酒瓶塞是保持葡萄酒新鲜的好方法。

高品质的葡萄酒在不影响口感的前提下可以保存更长的时间。

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