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如何鉴别真假酒?真假白酒用火鉴别的方法

白酒是中国特有的一种传统饮料,属于世界六大蒸馏酒之一,白酒度数较高,且种类繁多,通常以酱香型,浓香型为主。白酒作为我国餐桌上一件常见的酒精饮料,因此,酒的质量对饮酒者的健康是非常重要的。

一些投机倒把和昧着良心的商人会使用工业酒精勾兑成白酒,以更低的价格销售到市场上,并获取高额的利润,假酒会危及很多人的健康。因此,对人体健康来说,掌握鉴别真假酒的方法很重要。

真假酒的5种鉴别方法

1.看

如果是透明的玻璃瓶,面对阳光,透过瓶子看是否有悬浮物、云状的小东西或沉淀物。真正的酒是无色透明的,假酒有悬浮物或沉淀物。

2.滴油

滴一滴油在酒中,如果油是均匀地分散和下沉,这表明白酒的质量是高的。油在白中下沉快,下沉慢,扩散不规律,说白酒质量较差。

3.搓

滴几滴酒在手上,快速揉搓几次,直到变热。这时,如果散发出香味,就是好酒,如果味道是苦的或臭的,多半是劣质酒或勾兑酒。

4.包装

查看白酒包装是否正规,包括标签、瓶盖、厂家、证书、印刷等。包装的边缘是否紧凑,而假酒包装袋的边缘经常出现裂纹和不规则。

5.用火烧

先将酒倒入碗中,用打火机点燃,等待2分钟,观察酒体的变化。纯谷物酒经火烧后,酒中的脂类化合物沉淀,使酒变浑浊。如果燃烧后白酒不浑浊,则为酒精或勾兑酒。

总结

对于白酒而言,理论着火点通常在38度以上,如果白酒低于38度且在室内温度达不到25度以上,白酒是无法点燃的。我国除了南方的米酒和一些混合酒,基本都属于高度白酒(45度以上),所以,燃烧是鉴别真假白酒的一个很好的方法。

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