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红酒如何保存?在家保存红酒的5个技巧

了解和享用葡萄酒的最大乐趣之一就是收藏符合自己口味的红酒,但是选择和购买葡萄酒只是过程的一部分,它们也必须存储。正确保存后,葡萄酒的价值和质量可以持续数年甚至数十年。那么,在没有酒窖的情况下,如何在家保存红酒?

在家保存红酒的5个技巧

1.适当的温度

在适当的温度下储存葡萄酒,在影响储藏葡萄酒质量的所有因素中,温度也许是最重要的。过热或过冷的温度都是使葡萄酒变质的首要因素,通常,长期或短期储藏葡萄酒的理想温度约为13ºC,但这随葡萄酒的不同而不同。

葡萄酒的保存温度

葡萄酒的保存温度

无论哪种类型或标签,葡萄酒都切勿保持低于-4ºC的温度(这可能导致葡萄酒冻结)或高于20°C的温度,这会加速陈酿过程并破坏挥发性化合物。最重要的是,葡萄酒储存温度应保持尽可能稳定,温度波动会导致软木塞膨胀和收缩,从而使葡萄酒渗入空气。

2.倾斜存放

倾斜存放红酒

倾斜存放红酒

对于带有软木塞的瓶子,请确保将葡萄酒倾斜放置在酒架中。将酒倾斜有助于保持软木塞的湿润,这对于长期保存至关重要,因为软木塞干化会导致渗水和过早老化。尽管没有必要将螺旋式葡萄酒瓶放在侧面,但倾斜存储仍然是存储葡萄酒的有效方法,可最大程度地利用空间并易于取用。

3.免受光照和振动

免受光照和震动的红酒

免受光照和震动的红酒

无论将葡萄酒存放数月,数周或数天,都应尽可能将其放在黑暗中。阳光直射的紫外线会损害葡萄酒的风味和香气。还应使葡萄酒远离振动源,例如洗衣机和烘干机,运动区或立体声系统。振动会干扰瓶中的沉积物,从而破坏使葡萄酒陈年的良好过程。

4.适当的湿度

湿度图标

湿度图标

酒窖或储藏区的极端湿度也会影响葡萄酒的寿命,在较低的湿度下,软木塞会变干,使葡萄酒容易受到氧气的影响,而较高的湿度会导致标签从瓶子上剥落,使它们难以展示或出售。通常,湿度应在60%到68%之间。

5.葡萄酒专用冰箱

葡萄酒专用冰箱

葡萄酒专用冰箱

将葡萄酒储存在葡萄酒冰箱中,而不是普通冰箱中。如果您没有一个始终保持凉爽,黑暗和潮湿的葡萄酒储存空间,那么一个葡萄酒冰箱(也称为葡萄酒柜)是个好主意。与使食物保持极冷和干燥的标准冰箱不同,葡萄酒冰箱可将葡萄酒保持在10-15˚C之间并保持适当的湿度。

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