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酒水天下事

白酒有酒花好吗?

虽然民间有用酒花来辨别白酒质量的说法,抛开靠不靠谱不谈,虽然酒花并不能判断白酒的质量,但是还是可以用来辨别白酒的度数的。

平时喝酒的朋友都知道,当我们斟酒或轻轻摇晃酒瓶时,液体的泡沫就是酒花。但很少有人真正注意到这些啤酒花的观察。酒花的大小与酒精度有关,酒花越大,酒精度数越大,酒花越小,酒精度数越低。但是,影响酒花密度和消失速度的因素比较复杂,很难从感官上进行判断。

酒花的分类

酒花大致可分为以下五类

1.大清花

大清花

大清花

酒花很大,像大豆。它们丰满、整洁、清亮,但很快就消失了,通常表示酒精含量在60% ~ 75%之间。

2.小清花

小清花

小清花

酒花的大小像绿豆,颜色透明,消失速度快,但比大清华慢,酒精含量约为50-60%。

3.云花

云花

云花

酒花和米粒一样大,它们中的一些会相互重叠。大酒花的边缘是曲折的,小酒花是紧密相连的,就像天空中的云。这种酒花会持续2分钟左右,酒精含量在40%到50%之间。

4.二花

二花

二花

它也被称为“二花”或“小花”,有点像上面的云花,但是大小不一样。大的像大米,小的像小米,大约存在2分钟,酒精含量在15%到40%之间。

5.油花

油花

油花

形状很小,不到小米的四分之一。密度大,种类多,液面丰富,多为高级脂肪酸形成的油珠,酒精含量为5% 时最明显。

一般来说,酒花是不能有效判断白酒的品质,但可以从酒花的大小、酒花的长短、酒花的均匀度来判断的白酒的度数。一般来说,酒花越大,耗散速度越快,酒精度越高,酒花越小,耗散速度越慢,酒精度越低。

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