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好香槟的4个特点

香槟名字本身就有奢华的含义,无论是用餐还是单独享用,香槟几乎可以完全改变一个人的夜晚,并留下持久的印象。与此同时,对许多人来说,香槟是葡萄酒世界中最神秘的东西之一。

有些人认为,他们需要花费数百美元才能买到一瓶好的香槟,而这往往是因为他们不知道在一瓶好香槟中究竟应该寻找什么。

好香槟的4个特点

1.外观

在评价香槟时,首先要仔细观察它的外观。不管你喜不喜欢,大多数人都倾向于在将葡萄酒倒入杯中后根据其外观迅速做出判断,香槟也不例外。虽然它并不总是质量的标志,但一杯香槟的外观可以决定在生产过程中投入了多少心血。

优质香槟的颜色可以多种多样,但一般都是淡金色或淡黄色。琥珀色的香槟有时也会被发现,虽然不是很常见。重要的是要记住香槟是用白葡萄酿造的,如果香槟倒出的是粉红色或稍红色,那么可以肯定的是,它已经用食用色素进行了某种处理。

2.气味

一旦香槟被倒入,花一点时间旋转杯子,呼吸葡萄酒的香气。即使打开瓶塞,瓶子也会散发出新鲜水果的芳香和微妙的矿物质味。香槟的香气差异很大,有些香槟表现的是生产过程中的酵母,而非果味特征。

然而,从整体上看,好的香槟应该闻起来像新鲜出炉的面包,有一点湿润的石灰岩的味道。顶级香槟散发出苹果酱、馅饼香料和梨的芳香,这并不罕见,所有这些都是起泡酒的标志。

香槟

香槟

3.口感

评价香槟时,也许最重要的是它的口感。这是很多人没有想到的,但口感和味道有很大的不同,因为它实际上有助于传递葡萄酒的味道,而不是体现它。优质香槟的口感应该是柔滑、柔软、醇厚的,而粗糙、过于“花哨”,这是劣质香槟的特点。

它在嘴里应该感觉酥脆,有紧密结合的气泡,不一定尖锐,但坚固。口感厚重、明显带有气体的香槟往往会破坏葡萄酒中原本可能存在的细微差别。重要的是要记住,不管香槟酒的味道有多好,如果口感不好,就很难享用。

4.味道

香槟的味道就是它的全部,香槟的特征在于酒中残留的糖的量。如果含糖量低,则被认为是干葡萄酒,通常被贴上“brut”的标签。香槟或干香槟的味道应该是浓郁的烘烤过的苹果和甜瓜的特点,当你的口味偏向偏甜的那一边时,香槟往往会变得更果味更甜,更适合与蛋糕等甜点搭配。大多数人在可能的情况下更喜欢喝干香槟,但肯定有时间和地点可以让香槟变甜。

价格有关系吗?

有无数的好酒可供选择,而这些酒的价格并不昂贵。然而,说到香槟,多花点钱就能在质量上有所不同,因为许多劣质香槟往往也不贵。记住这一点,任何价格在40美元左右的香槟都值得一饮。

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