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天然葡萄酒

就像世界各地的葡萄酒一样,这完全取决于所使用的葡萄品种,生长的气候以及其酿造方式。但是,可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。

新鲜度:天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度,这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。

更少的酒精:部分是由于上述提早收获,以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母,天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。

透明度:对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木,是可以使用橡木酒桶,但是它倾向于使用较大,较旧的酒桶,因此对酿酒厂的葡萄酒影响不大。

葡萄园中的鸟

葡萄园中的鸟

为什么天然葡萄酒引起争议?

不知何故,天然葡萄酒成功地将世界分为两个阵营。那些为它而反对的人,在我们看来,这总是不寻常的,因为有许多葡萄酒会毫无意义地落入“天然”类别,因此我们怀疑不是葡萄酒本身才是问题所在,关于天然葡萄酒为何如此两极分化的一些想法:

质量:首先,一般来说,天然葡萄酒是很难酿造的好酒。随着天然葡萄酒的流行,不可避免地会有更多的人尝试和酿造这种葡萄酒,其结果常常是许多葡萄酒被誉为“极品”。

名字:如果通过将某些葡萄酒称为“天然”酒,这意味着所有其他葡萄酒都不是天然的。

差异:尽管天然葡萄酒可以追溯到千年,但它的到来和在现代葡萄酒界的迅速流行还是让人有些震惊。简而言之,在葡萄园和酿酒厂中实践的哲学和技术与酿造多少葡萄酒特别是大批量生产的葡萄酒有很大不同,以至于这被视为挑战。风味,颜色,风格……对于那些数十年来一直从事酿酒和/或饮用葡萄酒的人来说,这确实是非常不同的!

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