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制作一瓶葡萄酒需要多少个葡萄?

这可能是酒庄品尝室中最常问到的问题,像所有简单的问题一样,没有简单的答案。每个葡萄品种都有其变量,不同的土壤类型和种植地点也是如此。在像纳帕谷这样的温暖气候下,在冲积土壤中种植的赤霞珠将与在俄罗斯河谷的砾石土壤中种植的黑比诺具有不同的产量。每簇葡萄的数量也将有所不同,这取决于葡萄的类型等等。

但是,有一种简单的方法可以估算制作一瓶葡萄酒需要多少葡萄,典型的葡萄簇上大约有70至100个葡萄,为了简化数学运算,我们将其称为100。一颗典型的葡萄藤将产生约40个葡萄簇。葡萄种植者的经验法则是,典型的葡萄藤将产生约10瓶葡萄酒。

因此,40个葡萄簇X每个葡萄簇100个葡萄= 4,000个葡萄酿造10瓶,或400个葡萄酿造一瓶葡萄酒。

尽管这很有趣,但种植者或酿酒师使用的不是真正的数学方法来弄清楚他们今年的产量。为此,他们依靠吨和加仑。因此,这是使用直接影响葡萄酒质量的数学方法来估算产量的另一种方法。

葡萄酒质量的重要因素之一是葡萄园的产量,以每英亩吨为单位。这部分取决于葡萄类型,但主要取决于葡萄种植者。种植者可以修剪葡萄藤,以帮助确定葡萄藤将产生多少果实。

葡萄园

葡萄园

经验法则是产量越低,质量越高。这是有道理的,因为以较低的产量,葡萄藤的所有能量,即风味和芳香化合物,将流向更少的葡萄,更高的产量意味着更少的风味。

假设我们要在英亩土地上收获三吨葡萄,这是大多数豪华酿酒师感到舒适的水平(葡萄种植者并没有那么多,他们是按吨收费的)。平均而言,一吨葡萄将产生160加仑葡萄酒。

现在,典型的750毫升瓶装约0.2加仑。因此,一吨葡萄给我们提供了约800瓶,这意味着一瓶包含约2.5磅葡萄。葡萄重多少?好吧,簇的重量在¼到½磅之间。

重量为1/2磅时,我们需要大约5个簇。回想一下上面的数学运算,每个集群大约可以得到100颗葡萄(使用简单的数学运算),因此这种方法可以为我们提供每瓶大约500颗葡萄,这与我们最初估计的400颗葡萄相吻合。

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