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摇酒壶是什么东西?

摇酒壶常出现在酒吧,英文名为“shake”,意思为可摇动或震动。摇酒壶通常由不锈钢制成,在国内,摇酒壶通常称为“雪克壶”,主要用来调制一些不易混合的鸡尾酒。

摇酒壶有两种款式,一种是波士顿摇酒壶,两件式,底部是玻璃摇酒杯,顶部是不锈钢上座,使用时可组合使用,另一种是三件式标准摇酒壶,包括下座、除冰器和上盖,使用时必须先盖上除冰器,然后再盖上除冰器,以免液体溢出。

摇酒壶

摇酒壶

使用摇酒壶需要注意什么?

摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法,其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail Shaker),接着加入基酒,再加入各种辅料和配料,然后盖紧调酒壶,双手(或单手)执壶用力摇晃片刻(一般为5~10s,至调酒壶外表起霜时停止)。摇匀后,立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰,将饮料倒入鸡尾酒杯中,用合适的装饰物加以点缀即为成品,值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。

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