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威士忌需要醒酒吗?关于威士忌的五件趣事

天气热,想喝酒,天气冻,也想饮酒,只不过饮的酒不一样。冬天是适合饮威士忌的季节,对于业界的销量,冬季也是高峰期,无它,一来冬天比较多酒展和活动,而且人的原始天性,入冬就想不停进食,近年的威士忌Pairing也大行大道,最重要的,还是作为烈酒可以暖暖身子。

关于威士忌的五件趣事

1.生命之水

不少人都听过威士忌又有名为生命之水,原因为Whisky这个字源于苏格兰盖尔语Uisce beatha,意指生命之水。要考究其原因,应该是因为蒸馏的关系,初初人们发现了蒸馏的方法,总觉得酒精是提炼自谷物的灵魂。也有说因为蒸馏酒易燃,人们就联想成为火之精灵的化身,也因如此,蒸馏酒的英文Spirits就出现。

2.威士忌不会结冰?

威士忌有如其他高于40度的蒸馏酒一样,一般放在雪柜内也没有问题,要到零下五十度以下才会结冰,至于纯酒精的冰点大约是零下130度。只不过,其实是不推荐、也不必要把威士忌放于雪柜。

一来因为冰冻会抑压了威士忌芳香的挥发;而且威士忌本身不易变坏,最多是走味,放于雪柜也于事无补,基本上一瓶开过的威士忌放个几年都不会变坏。至于走味,开了瓶最好半年内喝掉,但也有人认为,开了瓶一个月后的威士忌也很好喝,因为刺鼻的酒精味道都散发了不少,而且多多少少与空气接触了后对味道也有影响,是好是差就因酒而异。

威士忌

一杯冒着烟的威士忌

3.威士忌要醒酒吗?

适当地醒酒可以散去刺鼻的酒精味,更容易品尝到迷人的芳香,特别适合初入门的朋友,加上还会有氧化作用所带来微妙的变化。其实可能大家都体会过,一杯威士忌慢慢品尝了十多分钟后,芳香都有所不同,起初扑鼻而来的花果香,却是最快散去的,而有些比较内敛的味道,如咖啡、坚果的韵味之后才会浮现出来。

4.威士忌的前生

威士忌未被蒸馏之前的酒液,其实就是啤酒,而蒸馏出来、透明无色的威士忌也有着浓浓的麦香,之后入桶后就添加了木桶风味与颜色。近代的苏格兰人也有一种饮法「A hauf an a hauf」(a half and a half),是以一半啤酒作为Chaser混合威士忌。除此之外,把威士忌加入咖啡、朱古力也有暖胃作用。当然,最基本的是加水,除了一滴两滴,也有加入三分之二水的饮法,其原因是沟淡酒精,而突显出威士忌的香甜。

5.Glen字头

刚说到加水,水源是苏格兰威士忌最引以为傲的部分,有些品牌的威士忌为了突显品牌原汁原味,甚至出产来自酿酒同一条河流的矿泉水让用家加水时用。原来本来苏格兰人是饮Gin酒为主的,而Gin酒来自荷兰,在十七世纪的英荷战争期间,英国就禁止了Gin酒进口,于是人们才转饮威士忌。

但又因为打仗的关系,国家不让人们用了重要的粮食来酿酒,就在威士忌施加重税。于是人们逃入深山私酿,才发现了原来苏格兰高地的水源十分优质,一个个品牌就在此起家,所以我们平常见得最多的苏格兰威士忌牌子都是Glen字开头,其实是河谷的意思,也是河流的名字。

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