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酒水天下事

三种高级的品酒方法

除了葡萄酒有分四种之外,品酒方法也有三种,包括水平品酒法、垂直品酒法和盲品品酒法。

1.水平品酒法

对于刚接触葡萄酒的爱好者,专家们总是建议初学者以水准式品酒法入门。所谓水准品酒法,即是以同一年份,但不同酒庄、不同产区、甚至不同产国的葡萄酒作为品评对象的品酒方式。

由于产区不同,酒的属性不同,变化亦大,所以很容易地分辨当中的差异,例如以波尔多(Bordeaux)、勃根地法国(Burgundy)、隆河(Rhone)、保祖利(Beaujolais)这四个不同产区的红葡萄酒为品酒的对象,这几款酒的品种、酒性、口感和气味,都具有自己独特性,辨识起来并不困难。

2.垂直式酒法

当你能够分辨出不同产区、不同品种的葡萄酒之后,便可以进行垂直品酒练习,即是以同一品牌或酒庄,但不同年份的葡萄酒来作品评。

3.盲品品酒法

盲品即是在无提示的情况下品酒,也就是在不知道酒庄名、葡萄品种、年份、产区等基本资讯的情况下进行的品评。盲品是一种专业品酒法,你必须了解葡萄品种及产区地理等基本知识,否则可能无法在盲品的技巧上获得提升,所以要先充实这方面的知识。

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