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开瓶器介绍:开酒方法殊途同归选择适合、方便自己的方法

做任何事都要开个好头,否则未入正题就意兴大减。例如品尝美酒,开酒是重要一环,如何有礼貌地开香槟不发出声响、如何处理老酒易烂的酒塞、以以至是开酒的流畅度,避免软木碎屑掉入酒中。除了工多艺熟,工具也可以大大帮助到大家。

开葡萄酒,除了常用的T型开瓶器,还有气压式、自动式、蝴蝶型、侍酒师刀等。选择适合自己的款式,除了大大增加开酒的成功率,也能展现优雅的开瓶动作。首先要说的,是型格而著重手法的侍酒师刀,曾取得「日内瓦发明奖」金牌与「巴黎银牌奖」的品牌Coutale Sommelier,产品着重工艺,用上不锈钢与手工木柄制造,专利弹簧二段式卡榫设计,也能避免软木塞断裂。这款开瓶器比较适合有开酒经验的朋友使用,产品本身更能突显品味与个性。

对开酒而言,其实殊途同归,不同的方法皆可,但有一个因素却会令经验人士都头痛,就是面对老酒易烂的酒塞。这款Chamvin开瓶器特别针对这个情况而设,采用两块刀片设计,使用时插入瓶口与酒塞之间旋转取出。

开瓶器

开瓶器

除了酒塞断裂,酒塞碎屑掉入酒中也令人相当扫兴,绝对地影响品酒体验。而这个设计同时可以避免这个情况,因为并非用穿孔而方法,减少破坏酒塞的机会。

有人喜欢传统的手法,也有人崇尚科技,接下来介绍的Brookstone自动开瓶器就非常有效率,除了减少人手开瓶出现的错误,更适合大量开瓶,例如试酒会。Brookstone的作品曾获2017德国红点设计大奖,全自动化更显方便,只要将产品套上酒瓶,花几秒时间就能开瓶,不禁令人感叹科技的美好。

最后说的设计反其道而行,与其拔出酒塞会面对各种状况,不如直接解决这个核心问题。Coravin取酒器采用的是来自医疗级别的取酒针,在插入之后会注入纯度百份之99.9的氩气使之增压,从而推出酒液,而把针拔出之后,酒塞的天然弹性会愈合,好处是避免空气进入而令酒氧化,而酒瓶内的空间则被氩气填满,这样的话,既可品尝到美酒,又不怕喝不完的酒不能保存下去而损坏品质。

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