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酒水天下事

啤酒怎么挑?如何在超市找到满意的酒?

喜欢喝啤酒,但因为怕买到不喜欢的酒款,所以喝来喝去,老是买同样的牌子或种类吗?其实买挑选啤酒没有你想像中的困难!无论你是要在超商里选购,还是在酒吧里点酒,都有一些小诀窍可以让你不踩雷!

喝啤酒应该是一件好玩的事,但对初学者来说,在酒馆和超市里挑啤酒可能是一种既可怕又困惑的经验,接下来是选购啤酒的快速指南。

在商店里买酒

如果你要花辛苦赚来的钱买啤酒,我强烈建议你去有卖酒执照的店或酒类专卖店,请店员提供建议。告诉店员你平常都喝哪些啤酒,有没有特别爱喝(或讨厌)的啤酒。他们应该能够帮你找到适合你的啤酒。

买瓶装啤酒时,不要卖瓶身是无色透明或绿色的啤酒。这两种酒瓶无法为啤酒抵挡光害,会让芬芳的啤酒花精油沦落成湿报纸的臭味。

另一个撇步是,如果你想买昂贵或小众的啤酒,尤其是啤酒花风味很明显的啤酒,可以看一下标签上的「最迟销售日期」。如果太靠近或已超过这个日期,最好别买。仰赖啤酒花呈现特色的啤酒通常都不耐运送,如果存放太久,肯定会失去让啤酒变好喝的爽口葡萄柚、清新莱姆或新鲜松木的风味。

有很多人只在超市买食物跟酒。如果你知道你想买什么就完全没问题,说不定还能捡到便宜。如果你也是超市派,我建议你花点时间阅读酒瓶背面的标示,了解一下酒商的说明。

在酒馆或酒吧里点酒

有一个非常简单的方法,能让你在酒馆或酒吧里喝到好喝的啤酒。那就是先花三十秒看看其他人都喝什么,然后当个跟屁虫。

如果是以啤酒闻名的酒吧,顾客一定会点好喝的酒款、职人啤酒、桶内熟成艾尔,或是(幸运的话)酒吧现地酿制的啤酒。英国的桶内熟成艾尔大多在酒馆里才找得到,这种啤酒的保存需要技术与细心照料。在有卖桶内熟成艾尔的酒馆,其他顾客喝的肯定就是它!

如果其他顾客似乎都在喝量产啤酒,我建议你不要点生啤,点你觉得最安全的瓶装啤酒即可。

如果啤酒泵上一整排的商标令你不知所措,可以请酒保让你试喝。不愿意提供生啤试喝的酒馆,不值得信任。

啤酒上桌后,如果你有疑问,可以直接问吧台人员。相信自己的感官:如果闻到怪味或尝到恐怖的味道,就把啤酒退回去。明确地告诉吧台人员你为什么觉得这款啤酒有问题,如果他们坚持继续卖这款啤酒,我建议你尽快离开,去别家喝吧。

寻找好啤酒

1.这个年代,你需要知道的一切网络上都找得到。有些网站提供网友个人对啤酒的评分,例如:RateBeer.com和BeerAdvocate.com,这些网站也会列出全球啤酒活动的举办日期。

2.想要轻松一点,好看的啤酒杂志也不少:英国的《CAMRA》和《BEER》杂志,美国的《Ale Street News》、《All Bout Beer》、《Beer Advocate》、《Draft》与《Celebrator》杂志,澳大利亚和新西兰的《Beer &Brewer》杂志,加拿大的《TAPS》杂志,荷兰的《PINT News》杂志,瑞典的《Maltesen》杂志,还有日本的《Japan Beer Times》杂志。如果你不居住在上述这些国家,我相信在网路上迅速搜索一下,就能找到当地的啤酒刊物信息。

3.与啤酒有关的部落格多得不得了,我实在很难说哪一个博客最好。如果你想从我的博客(girlsguidetobeer.blogspot.com)开始看起(有何不可?),你会看到我列了一张啤酒博客清单,其他部落客也都各自有清单。稍微逛一下,你很快就能找到跟你气味相投的部落客,也就是「语气」是你比较有共鸣的。

4.就我所知,几乎每个国家都有消费者团体。如果是欧洲,你可以先去欧洲啤酒消费者联盟(European Beer ConsumerUnion)的网站逛逛(www.ebcu.org),他们列出欧洲的每一个消费者团体,包括英国的纯正艾尔啤酒组织(加拿大也有分会)、意大利酿造工会(UnionBirrai)和波兰的啤酒兄弟会(Bractwo Piwne)。美国则有啤酒酿造商协会(BrewersAssociation),网址是www.craftbeer.com。

罐装啤酒

过去罐装啤酒一直名声不佳,通常是因为罐装啤酒大多是是高酒精浓度的廉价拉格,也是超市「堆高卖低」销售策略的一部分。

但是,精酿啤酒的酿造人也开始渐渐发现罐装啤酒的好处。为什么?铝罐比较便宜、比较轻,而且更适合回收,也就是碳足迹比较少。此外,铝罐有一层内里可防止啤酒变质,使啤酒保持在最新鲜的状态。其实对啤酒花香气或啤酒花苦味比较丰富的啤酒来说,铝罐才是最有效率的保鲜容器。因此,你无须对所有的罐装啤酒嗤之以鼻,只要学会精挑细选就行了!

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