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客家娘酒是什么酒?

客家娘酒是汉族客家人用糯米酿制而成的酒,属于黄酒的一种。客家米酒以糯米为主要原料,经天然微生物纯酒曲发酵而成。它是一种纯天然的绿色饮料,不含酒精和任何添加剂。它可以直接喝,也可以和鸡肉一起煮。具有补气、养血、活络通经、养血、生血、润肺的功效。

客家米酒是一种纯天然的绿色饮料,不含酒精和任何添加剂。低酒精,高营养价值,它含有17种必需氨基酸,是啤酒的7到8倍。酿酒的营养成分多为低分子糖,易被人体消化吸收。它还含有有机酸、脂类、微量的高级醇类和维生素。冬天的热饮和夏天的冰饮适合所有年龄的人。经常适量饮酒,可放松肌肉,活血活络,使面色红润,延年益寿。

客家娘酒

正在酿造客家娘酒

客家娘酒的制作方法

1.首先,把米浸泡在水里,然后把水沥干

2.然后把干糯米放进一个大锅里,然后放入一些水。然后蒸成饭,这在客家被称为“娘饭”。“娘米”是金黄色的,黏糊糊的,闻起来很香。

3.当“娘饭”干到一定温度,把之前购买酒曲和红曲(主要用于调色)在一定比例,然后把“娘饭”密封发酵。然后把一些稻草(通常是棉被,取决于温度)和其他保温材料放在盖子上。

4.十天之后,“娘饭”将发酵在某种程度上,然后本身将再次发酵酿制的米酒。然后在半个月左右,一般的酿造者可以品尝味道。如果你认为发酵是合适的,可以用“酒筛”把酒倒入“酒瓮”。

用草皮封好“酒缸”,将“酒缸”全身涂上泥土(以保护酒缸),然后放入火中(暗火)烧开。一般来说,酒要煮几次(提前准备一些冷的酒,防止煮沸的酒漏出来)。5.最后一步是等待“酒缸”冷却,然后把它放在铺好的红砖上,在缸的底部做一些草灰,客家酒就酿好了。

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