看尽
酒水天下事

啤酒的成分有规定么?怎样的好?  

啤酒的成分(原料)有规定,国内和国外不一样,国内啤酒原料如下。  

啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的饮料酒。辅料有淀粉质辅料(大米、玉米、小麦等)和糖类辅料原料等。  

1、老米勒啤酒,俄罗斯进口,原价6.9元,现价4.9元,原料为饮用水、大麦芽、啤酒花。  

费尔德堡,中粮旗下产品,德国原瓶进口,零售6元左右,搞活动时5元左右,临期时10元3听,原料也是水、麦芽、啤酒花。  

两相对比,逻辑上看,原料、价格是支撑的,可信的。  

2、五大连池,330ml,原麦汁8.18度、酒精度3.3度原料:火山冷泉水、麦芽、啤酒花,原价4元,现价3.6元。  

青岛经典,原料中多了大米,啤酒花有点区别,麦汁浓度、酒精度,高于五大连池,零售价4.5元左右。  

两相对比,青岛有品牌溢价,度数高一些,大致估算价格相当。  

3、沈雪小麦王,原料:水、麦芽、啤酒花、大米。  

哈尔滨小麦王,原麦汁10度、酒精度3.6度。原料:水、大麦芽、小麦芽、玉米、酒花浸膏、酵母。零售价2.5元左右。  

不了解沈雪价格,只对比原料。  

4、1516年,德国出台纯正啤酒法,啤酒只使用麦芽、水、啤酒花及酵母,不使用辅料和添加剂。上边老米勒、费尔德堡,原料看遵从纯正啤酒法。  

5、水、麦芽、酒花、酵母,啤酒主要原料的四大金刚,也是有区别的。比如青岛出名和崂山泉水有不小关系,麦芽有大、小麦芽,国产、进口等分法,质量是不一样的,酒花也分多种,质量也不一样,酵母亦是如此!  

辅料中大米,运用很广泛,改善啤酒色泽和风味,泡沫洁白细腻,泡持性好,提高啤酒非生物稳定性。大米也有新米、陈米,北方、南方之分,还有刚脱壳几天的鲜大米。  

比如,百威,成分中有大米,零售价6元左右。  

6、对比一下,两个世界顶级啤酒品牌  

喜力,从原料看遵从德国1516年纯正啤酒法。  

科罗娜,水、麦芽、大米、玉米、啤酒花。比喜力多了大米、玉米两种辅料。  

7、个人观点,同等条件下,水、麦芽、啤酒花优于水、麦芽、大米、啤酒花,水、麦芽、大米、啤酒花优于水、麦芽、淀粉、糖浆、啤酒花。

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