看尽
酒水天下事

北京人对二锅头有种怎样的情怀?  

喝酒,以酒会友,借酒抒怀,豪气立马陡增。提起北京的二锅头酒,不管是会喝酒的人,还是不会喝酒的人。不管是北京人,还是全国各地的人,上至殿堂,下至布衣,二锅头都是大名鼎鼎,无人不知,无人不晓。甚至还蜚声海外。  

对于北京人或是长期居住在北京的人来说,提起二锅头酒,更是“没说的”,简直是情有独钟,意有所指。有二锅头相伴,正所谓:“对酒当歌,人生几何,譬如朝露,去日苦多。“二锅头酒据说有800多年历史了,京师的酿酒师蒸酒时,去第一锅的酒头,弃第三锅的酒尾,掐头去尾取中段,唯取第二锅之贵酿,就称为二锅头了。  

牛栏山二锅头酒

牛栏山二锅头酒

北京的二锅头口味清,爽,醇,净。酒精度从30多度到50-60度都有。包装上也五花八门,二两装的,一斤半装的。扁瓶的,圆瓶的,高级瓷瓶的,普通瓶装的,桶装的不一而足。  

二dei子,特色的称呼  

以前二锅头包装上,体现的是名副其实的北京招牌,上面北京的市花、市树,这二锅头就是北京的“市酒“,”京酒”。北京人管二锅头统称二逮(dei)子。管二两瓶装的二锅头叫小二,管白瓶绿标的二锅头叫白牛二。二锅头都是清香型,酒性烈而醇厚,刚中带柔。再搭上咱们北方人的性格,喝了它,那就是一个爽。

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