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酱香坤沙酒都有哪些酒?

喝酱香型白酒,相信大部分人都想要喝坤沙酒,毕竟只有正宗的坤沙工艺才能代表酱香型白酒,但是又有多少人能够喝得习惯呢?很多刚接触酱香型白酒的酒友都是喝不习惯的,反而是粹沙酒和翻沙酒比较好入口,好接受,而且只要是纯粹沙,纯翻沙也是不错的。  

酱香型白酒里面坤沙工艺占比最多只有3成,这还是一个比较乐观的数据,剩下的基本就是粹沙或者直接就是串酒。  

就茅台镇当地来说全部酿造坤沙酒的酒厂太少,包括茅台酒厂的某些车间以前也酿造粹沙和翻沙,现在的迎宾就是翻沙,好几年没有酿造了。其他剩下的酒厂酿造纯坤沙的也比较少,要么就有在外购买,网上打广告很多的酒厂基本都是用坤沙酒勾调粹沙酒,然后号称是纯粮坤沙出售。  

既然坤沙酒最好为什么不酿造呢?实际上是因为酿造坤沙酒成本太高,资金支撑不了每年都酿造,偶尔一两年还是酿造的。还有就是很多酒厂都在赚快钱,快进快出的模式。  

酱香型赖茅酒

酱香型赖茅酒

茅台镇除了部分酒厂在酿造坤沙酒以外,部分私人也在酿造坤沙酒,部分酒厂酿造是因为有资金支持,而我们私人酿造是因为量小,大部分都采取合伙租场地酿造的方式,且最多只酿造几年。  

所以要想买到正宗的坤沙酒,首选就是大品牌的中高端酒,比如“飞天茅台、青花郎、红花郎、金沙摘要、习酒1988……”,要么就是选择私人酿造的,优点是性价比高,缺点就是酒的质量没有大酒厂的高端酒好,因为我们没有大酒厂那么大的老酒库存勾调,而且我们散酒还有一点就是酒的稳定性不高,因为量小,今年卖掉一批,第二年的酒口感可能机会稍微有区别了。

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