看尽
酒水天下事

白酒为什么要经过勾兑?

为了使市面上销售的白酒达到统一的标准,统一的口感,白酒都是要经过勾兑的,也叫勾调,茅台酒也是需要经过勾兑的,只不过是酒勾兑酒。  

其实市场上70%的酒都是酒精勾兑酒,食用酒精也并不可怕,食用酒精是由薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,外国很多的高度酒都是酒精勾兑的,酒精勾兑的酒口感偏向甜,也比较单一,没有纯粮酒的滋味丰富。

白酒勾兑

“勾兑”也是一个双面词,有酒精勾兑和纯粮酒之间的勾兑,酒精勾兑直接就是三精一水(糖精+香精+酒精),纯粮酒之间的勾兑是指酒跟酒的勾兑,比如酱香白酒把不同轮次,不同年份,不同等级之间的酒勾调在一起,这个勾兑是无害的是为了酒的口感协调。  

所以说不管是酒精酒还是纯粮酒都是需要勾兑的,不要一说勾兑就带有色眼镜,酒精酒是符合国标的,也是无害的,只是多喝无益,很多酒友也在呼吁取消酒精酒,但是现在的行情想要取消酒精酒是越来越难了,只能希望把酒精酒明显的标识出来,不要用标准号代替,让我们的消费者有知情权和选择权。

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