看尽
酒水天下事

为什么酱香酒让人爱不释手? 

就好比抽烟的人喜欢说的,比软中华贵的烟很多,但是抽来抽去还是软中好。比茅台酒贵的,号称PK普茅的酒一大把,但是茅台酒你大爷还是大爷,依然是目前市场上最受欢迎的一瓶酒。 

1.不宿醉 

喝酒的人都有这样的感受,昨天晚上喝多了以后,第二天感觉自己就是另外一个人。不只是没有精神,而且很明显的感觉自己还处在醉酒的状态,反应都是满半拍。这就是宿醉 

因为以茅台酒为代表的高温大曲酱香型白酒,无论是在制曲还是取酒阶段都是高温,尤其是取酒阶段的高温取酒,高温可以把很多低沸点的物质提高高温而挥发,而这些低沸点的物质恰恰又是造成酱香型白酒口感不愉悦的最大因素,其二就是长期窖藏,优质的酱香型白酒酿造出来后,并不是马上装瓶销售,而是要经过长期的窖藏陈放,这个窖藏过程第一还是让高温取酒馏酒的时候残余的低沸点刺激性物质再次得到自然的挥发和消耗。所以优质的陈年酱香型白酒虽然是高度,但是烈而不辣,烈而不燥。入口似火不辣不燥,反而是慢慢的粮食味。 

正是因为优质酱香型白酒的不宿醉的特点:很多企业主或者说需要为人民服务的人喜欢喝茅台酒,大家可以试想一下,如果你见到一个人昏昏沉沉的,不只是第一印象不好,恐怕你与他做生意的心情都没有啦! 

2.滋味的丰富性,生活本色的体现 

小青年的时候我们都喜欢喝啤酒,因为啤酒清爽,清淡。就和我们那个时候的心智一样,想事情简单不复杂,没有什么什么事是需要我们去焦虑的,我们能够焦虑的就是什么时候作业没有完成。生活完全没有压力,而白酒对于那个时候的我们来说,这么辣的东西谁爱喝谁喝去; 

毕业以后同事聚会,走亲访友开始了社交活动,而这个时候我们不能是按照自己的喜好来安排酒了,更多的是入乡随俗,客随主便。而最多的就是浓香型白酒,因为全国总体来说还是浓香型白酒外地主流,于是开始慢慢的接触浓香型白酒,也听一些老酒鬼科普什么是窖龄,什么是绵甜爽净,慢慢的也开始习惯了浓香型白酒的入口甜,落口绵,后味爽净的特点。当然也慢慢的开始喝白酒,这个时候我们喝酒,基本上都是以顺口为标准,那个酒顺口那个酒就是好酒,而茅台酒太难喝,因为他太难下咽了。 

随着社会圈子的扩大化和社会角色的变化,自己要么是单位工作的得力干将亦或是小小的企业主。这个时候难免的应酬喝酒是避不开的,而应酬的时候大多数都是国酒贵州茅台酒,也从一开始的不习惯,可以喝那么一二杯。直到有一天有一位朋友说:你这样喝保准你会喜欢的。 

酱香型赖茅酒

酱香型赖茅酒

你喝不惯酱香 

那么我告诉你 

对于酱香你不是喝不惯 

而是您没喝惯 

喝酱酒得遵循“333原则” 

即品三口,饮三杯,喝三次 

换句话说 

小杯细品三口三口以后就适应酱香 

小杯豪饮三杯三杯以后就会觉得酒不错 

酱香连喝三次酱酒粉丝就诞生了 

于是慢慢的这样喝突然发现,这样的酒才是好酒啊,滋味丰富、在入口的粮食香里包裹着花香、一口下去以后马上感觉一股气往头上冲,突然打嗝都是慢慢的花香,几杯下去浑身通泰,半个小时后感觉越喝越舒服,越喝越清醒。是时候明白生活啦,这个酒就好比自己的社会角色一样,在单位要做好好同事好领导的角色,回家了要做好好父母、好爱人、好孩子的角色,而社会中也要做好良好公民的示范带头作用。既不能为五斗米折腰也不能慢慢的铜臭味儿。

所以啊!一个正常的人如果说想做到人前好人、单位好同事、社会好公民、家庭好伴侣、好儿女不是那么容易的。但是啊我们还得必须去这样要求自己。生活的压力、社会的压力就好比一杯以茅台酒为代表的酱香型白酒一样,只有这样丰富滋味的酒才能够体现出自己的生活滋味。所谓酒代表我的生活状态。 

3.优秀的品质 

为什么品质我没有排在第一呢? 

虽然说以茅台酒为代表的高品质酱香型白酒的品质是毋庸置疑的,但是话又说回来了,又有几个能够真正的喝的出茅台酒到底为什么这样优秀或者说优秀在什么地方呢? 

而相反:不宿醉、滋味的丰富性是任何人都可以体会到的。 

但是以茅台酒为代表的高品质酱香型白酒的品质可以说绝对是艺术: 

茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。与其他白酒工艺相比,在顺应茅台当地环境、气候、原料外,又有其独特巧妙的工艺内涵。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。 

整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。 

茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格。 

概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产,这是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方,也是茅台酒工艺的巧妙之作。  

最让人拍案叫绝的是以茅台酒为代表的传统酱香型白酒工艺能够通过繁杂的工艺使高粱的单宁赋予酱香型白酒复杂多变的口感和滋味。 

4.喝习惯以后的排他性 

从浓香白酒转回去喝啤酒的人有,从浓香型白酒转喝酱香型白酒的人有,但是但是我就没有发现过有人喝习惯了优质酱香型白酒以后转回去喝浓香型白酒的。 

因为酱香型白酒独特的口感和滋味的丰富性还有健康性是其他白酒无法比拟的。而且喝了以后的身体舒适性也是其他酒无法超越的。 

当然这一切的一切还是以优质的酱香型白酒为基础,目前茅台镇酱香型白酒市场或者说整个的中国酱香型白酒市场都是比较混乱的。不只是有串酒,也有直接酒精兑水的酒。这些酒都是大摇大摆的号称自己是纯粮食酱香型白酒而出售,而且他们在鼓吹只有酱香型白酒才是无法食用酒精勾兑的酒。同时也有很多人拿香精香料来勾兑食用酒精以茅味酒、仿茅酒来欺骗大家,其实这些都是以前做假茅台酒的人忽悠顾客的伎俩。还请大家谨慎对待。

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