看尽
酒水天下事

白酒散装好还是瓶装好? 

散装白酒好还是瓶装白酒好,这个我认为看在什么样的前提下比较。而且目前散装白酒的争议性也是比较大,主要是以下的一些问题。 

第一是散装白酒没有任何的标示性,有的甚者没有厂名厂址。也就是凭信任的基础销售,当然这样的酒也不乏好酒。 

第二就是销售散装白酒的企业大都是传统的匠人作坊式企业或者说是没有发展成规模的企业,而这些传统企业,或者说传统酿造的东西尤其是传统白酒的酿造在环境上肯定是不如现在的一些偶尔冒烟的酒厂的,尤其是不如一些只用酒精兑水的酒厂。

这个就好比西餐和中餐一样,西餐由于没有中餐的重油爆、炒、煎、炸所以西餐后厨往往看起来干净整洁,而我们中餐恰恰相反,油的偶尔四溅就和撒曲药的时候曲药飞扬一样根本是无法避免的,就如茅台酒厂撒曲药以后基本上等飞扬的曲药降落以后马上打扫,这个对于酿酒工作本来就很辛苦的酿酒工人来说无异于无形的增加他们的工作负担,中餐的烹饪的过程中本来就比较讲究火候的拿捏,你说是先打扫卫生还是先做菜呢? 

第三就是散装白酒目前的行业也是比较混乱,有的小作坊也是添加了一定的食用酒精在酒里面冒充纯粮食白酒销售,这个在一定程度上损坏了自古以来就有的散装酒销售行业的声誉。这个就好比一些只销售酱香白酒而不酿造酱香白酒的人宣传酱香白酒一样,他宣称他的酱香白酒都是和茅台酒一样的,甚者可以完全和茅台酒一模一样,在加上一些销售的技巧感动消费者,而消费者购买以后发现自己上当受骗了。自己购买的酒完全和茅台酒不是一个味道,这个问题也是最近很多头条上的酒友私信问我的话题,其实我想说如果茅台酒的香气香味如果能够用一些忽悠的老酒和基酒就能够调得出来,我相信这个要么是对自己茅台酒的污染,要么是是对自己智商的侮辱。所以现在很多人一看见茅台镇酱香白酒几个字要么是“赖毛”“仿毛”“内供酒”的代名词,几乎是三无产品或者说混乱产品的代名词。 

白酒

白酒

而瓶装白酒或者说商品白酒相对于散装白酒确实有很多优势,例如说瓶装白酒携带方便。如果你想拧一桶散装白酒坐长途大巴去送远方的朋友,首先你安检就把你拦下,而瓶装白酒可以顺利上车。 

还有就是瓶装白酒的包装大都是包装精美的酒,不管质量好坏与否,至少在感官上是非常满足人的脸的。 

最后请问到底是散装白酒好呢还是瓶装白酒好呢?我认为我们喝酒瓶装和包装我们是不喝的,也是喝不下去的。主要是酒好我认为怎么包装都没有关系,如果酒不好你就是装在一个金子的瓶子里哪他还是垃圾酒。

所以我们应该把酒的关注从包装上转移到质量上来,重点关心里面罐装的东西到底是什么样的货色。 

散装白酒在酿造工艺和饮用色彩上都有着自己独到的好处,散装白酒的酿制工艺特别,截然不一样于浓香和清淡的香味。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少通过五年,在这之中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在特别长、特别而高深莫测的的有生命的物质反响过程中,在窖池和空气中极大的微有生命的物质群的并肩效用下,各种有好处的微有生命的物质全数罗置于酒体中。

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