看尽
酒水天下事

青岛啤酒和泰山啤酒哪个好喝? 

古有百家争鸣,今有小编论酒。小编是啤酒达人,平常也喜欢查阅一些啤酒相关资料。今天小编直接切入主题,用客观的数据分析青岛啤酒和泰山啤酒到底哪款更胜一筹。 

影响啤酒好喝的四大主要因素 

1、溯本求源 

我深信文化影响啤酒的味道判断,古中国有四大发明,而啤酒却源自于欧洲。正直炎炎夏日,是喝啤酒的最佳季节,但绝大部分喜欢喝啤酒的美食达人,可能不知道啤酒其实是舶来品。 

①青岛啤酒是国内引进的第二家啤酒厂,1903年8月由德国商人和英国商人合资创建。青岛啤酒的生产设备、主要原料都是从德国引进,青岛的高端啤酒选用的德国进口酵母发酵,所以青岛啤酒血统源自于德国巴伐利亚。 

②山东泰山啤酒创建于1979年,是香港虎彩集团下属的外商独资企业,技术顾问为德国著名啤酒专家卢特.哈德先生,泰山啤酒选用进口优质大麦和德国纯正酵母为主要原料,采用德国先进生产工艺,精心酿制而成。 

青岛啤酒

青岛啤酒

数据对比分析: 

青岛啤酒与泰山啤酒,从工艺、主要原材料、进口酵母皆为德国啤酒的血统。相比之下,青岛啤酒的历史渊源早于泰山啤酒76年,这一环节,你们来做评委,是不是要给青岛印象分+1分。 

2、酒精度与原麦汁浓度关系 

为什么说酒精度与原麦汁浓度影响口感? 

①酒精度与口感的关系 

喜欢饮酒的人十之有九,都喜欢晕晕乎乎的感觉。啤酒晕不晕,全靠酒精度,但好酒只晕、不头痛; 

②原麦汁浓度与口感的关系 

原则上,啤酒的原麦汁浓度越高,啤酒的用料越厚道,麦香味越浓郁,泡沫越丰富,所以,口感与原麦汁浓度成正比关系。翻开中国的酒历史得知,酒在原始部落时期是至高无上的美味。古今中外在远古农耕时期,人类奉酒为通天地神灵的媒介,一般由地位极高的祭师将美酒奉献给神灵,祈求天下太平、风调雨顺。 

所以凡人借酒通天,存在一定历史原因。 

说实话,经常饮酒的人都迷恋“飘飘欲仙”的感觉。经常饮酒无疑是伤害身体,但适当喝酒还是可以缓解生活中的压力,同时带来精神愉悦的体验感。现代年轻人都喜欢喝啤酒,所以喝啤酒成为了一种生活潮流。关于酒精度,我个人的理解,啤酒相对白酒的酒精度,明显是小巫见大巫。单从啤酒的酿造角度来看,酒精度及原麦汁浓度越高、工艺越复杂、制造成本越高。所以啤酒的酒精度及原麦汁浓度越高,品质越高,口感越好。 

3、酒精度、原麦汁浓度参数对比 

公平起见,今天的取样为常规啤酒,果汁啤酒暂不列入分析范围。取样范围以原麦汁浓度8°P、10°P、12°P为固定值抽取。 

①青岛啤酒以淡爽低度酒为例,麦原汁浓度8°P,酒精度≥3.1%ovl;泰山啤酒以原浆低度酒为例,麦原汁浓度8°P,酒精度≥2.5%ovl。 

②青岛啤酒以金典中度酒为例,麦原汁浓度10°P,酒精度≥4.0%ovl;泰山啤酒以原浆干啤中度酒为例,麦原汁浓度10°P,酒精度≥3.3%ovl。 

③青岛啤酒以奥古特高度酒为例,麦原汁浓度12°P,酒精度≥4.7%ovl;泰山啤酒以原浆干啤高度酒为例,麦原汁浓度12°P,酒精度≥4.1%ovl; 

数据对比分析: 

同等原麦汁浓度下,青岛啤酒的酒精度略高一筹,但暂时不做出结论性评分。 

泰山啤酒

泰山啤酒

4、原材料配方参数分析 

青岛啤酒、泰山啤酒同为德国啤酒血脉传承,借用德国啤酒参数作为标准较为公正。 

德国啤酒:水、麦牙、啤酒花、酵母 

①青岛啤酒以淡爽低度酒,麦原汁浓度8°P为例,原料:水、麦牙、大米、啤酒花、酵母;泰山啤酒以原浆低度酒,麦原汁浓度8°P为例,原料:水、麦芽、啤酒花、酵母、酒花浸膏。 

②青岛啤酒以金典中度酒,麦原汁浓度10°P为例,原料:水、麦芽、大米、啤酒花及制品;泰山啤酒以原浆干啤中度酒为例,麦原汁浓度10°P为例,原料:水、麦芽、啤酒花、酵母、酒花浸膏。 

③青岛啤酒以奥古特高度酒,麦原汁浓度12°P为例,原料:水、麦芽、大米、啤酒花及制品;泰山啤酒以原浆干啤高度酒为例,麦原汁浓度12°P为例,原料:水、麦芽、啤酒花、酵母。 

数据对比分析: 

青岛啤酒与泰山啤酒配方对比分析,泰山啤酒的原料中没有大米的成分,泰山啤酒采用的原材料配方更接近德国啤酒。这里泰山啤酒的参数略胜一筹。 

总结性对比 

市面上的产品来看,青岛啤酒高端啤酒,原麦汁浓度定位在13°P,酒精度≥4.7%ovl至≥5%ovl左右; 

泰山啤酒琥珀IPA精酿15°P,酒精度≥5.2%ovl,配料:水、麦芽、啤酒花、酵母,泰山精酿参数接近德国啤酒。泰山啤酒还有小众啤酒,如22°烈性艾尔,麦原汁浓度22°P,酒精度≥8%ovl。 

平心而论,只能站在相同档次的基础上去比较,不能用泰山的精酿啤酒去对比青岛的常规啤酒。青岛定位于大众化,泰山啤酒拥有自己特色的高、尖端精酿系列啤酒。 

青岛啤酒历史悠久,进入国内市场后,在原材料选用上,通过多年磨合,基本融入本土元素;泰山啤酒是国产啤酒的后起之秀,原料细节把握方面在向德国的纯正啤酒风格学习,而且高端产品已经向烈性啤酒跨跃。 

综上所述,历史文化的沉淀、广告语的导向、原材料配方组合、酿造工艺选择、市场目标消费者的定位,品牌的美誉度与知名度这些因素等,最终都会影响到啤酒的味道。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 青岛啤酒和泰山啤酒哪个好喝? 
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们