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酒水天下事

酱香型白酒为什么叫酱酒?

酱酒的起源可以追溯到汉武帝时期,《史记》记载,公元前135年,汉武帝令唐蒙出使南越,唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的枸酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞,并留下了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说。其中的“枸酱”指的就是酱酒较早期的雏形。 

酱香型白酒名字的由来 

新中国成立后,为了振兴酿酒工业,轻工业部1952年举办了首届评酒会。但由于当时对酿酒没有进行深入的科学研究,只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。 

到了第三届全国评酒会(1979年)的时候,按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型,不属于前4种香型的白酒都统称为其它香型。中国白酒从此开始有了香型的划分,并且确立了各香型的风格特点。 

红习酱酒

红习酱酒

因此一个“酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起。 

酱酒 

酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成。以贵州茅台酒、习酒、国台、钓鱼台等为代表,具有酱香突出且香而不艳,低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。

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