看尽
酒水天下事

为什么越来越多人喜欢喝散装酒?

散装酒主要存在于中低收入的日常居家生活,其实散装酒并不便宜,为什么很多人喜欢喝散装酒,一句话总结:人们对当下国内瓶装酒品质的不信任! 

老王做餐饮的,在过往问答中,一般很慎重回答关于“酒”这个问题,尽管无酒不成席,美食和酒不能分离,但是酒这种饮品,是具有独立意义的。 

南方散酒市场庞大,特别是长三角一带。你容易看到散装酒销售个体户,在菜市场固定摊位上也能看到散装酒销售的,无不例外,这些摊位都主要经营散装黄酒和白酒,米酒,值得一提的是,一些老摊位,打酒器都还是古色古香的竹子做的。 

90年代后期以来,过度的商业化包装,以白酒为例,国内市场除了八大名酒主要系列被认可以外,其它白酒都处在尴尬的境地,简单的说,你花了多的钱,没有达到你的预期,花钱花的不值,口味一般般,而且还容易买到假酒。除了一些口碑品牌,你不太敢尝试买新的白酒,当然便宜的除外。 

你当然不可能拧开商店和超市里的白酒盖子,打开包装,先品一下再买,因为买酒不是买衣服,可以去优衣库的试衣间尝试。 

更为重要的是,流水线的白酒,一直处在尴尬的境地,好的喝不起,一般的不便宜,差的品质不行,纯粮酿造的酒基本看不到,大多都是液态发酵勾兑酒,常规步骤生产的白酒满足不了八亿酒民的需要,这和吃激素催生长的三黄肉鸡是一个道理。 

白酒

白酒

这个时候,部分中低收入的人群开始转向作坊酿造的散酒市场: 

第一、散酒能最大满足消费的先期尝试!摊位老板和老板娘会从酒缸里打出一勺酒,自己先喝一口,让顾客再尝试,让你充分品味原浆和酒曲味道,味道还行,价格能接受,又是纯粮“小锅饭”,顾客认为酒还行,就买酒回家,作为家常享用。 

第二、散酒能给消费者更大的信赖和品质保障!老酒客去散酒店铺,根本问都不问,直接说出中意的花雕和女儿红,还是烧刀子,直接打满一桶回家。 

第三、散酒的现场融入感强于包装酒!散酒销售铺子本身自带音响,这个音响就是酒味弥漫,对有经验的饮酒人来说,闻到店铺的酒香就自然分清楚酒的醇厚,清香,浓香还是其它香型。 

第四、散酒市场的整体品质优于瓶装市场!散酒的市井化销售,是以固定客源为基础的,主要存在于日常居家生活,其实散装酒并不便宜。档次也分上中下,来满足不同居民消费。 

一句话总结:人们对当下国内瓶装酒品质的不信任,迫使中低收入的人群把目光转向了实惠的散酒市场,就是这么简单。 

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 为什么越来越多人喜欢喝散装酒?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们