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酒水天下事

中国都有哪些酱香型白酒产区?

爱喝酱香型白酒的酒友们都知道,优质酱香型白酒对产地、工艺与原料等要求是特别高。那除了大家熟知的茅台镇外,中国都还有哪些地去生产酱香型白酒的呢?具体如下: 

贵州茅台镇 

贵州茅台镇是酱香型白酒的核心产区,茅台镇位于仁怀市赤水河畔,域内群山环绕,炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖,可谓得天独厚。因此这里以盛产美酒而闻名海外,被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。 

贵州茅台镇酱香型白酒的代表品牌:茅台酒。除了“茅台”外,镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主,统称为“茅台镇酒”。但由于小酒厂品牌度不高,品质参差不齐。 

川黔赤水河畔 

川黔赤水河畔是酱香型白酒的黄金产区。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱,这条河被人们亲切地成为美酒河,全长523公里,流经地域不但拥有茅台,同样盛产了不少出名的酱香型白酒。 

川黔赤水河畔酱香型白酒的代表品牌:习酒、郎酒。习酒、郎酒这两款酒风味与茅台酒有着显著的差距,风格更柔和,在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。 

酱香型赖茅酒

酱香型赖茅酒

贵州省其它(沙产区、黔东产区)县市 

贵州省其它(沙产区、黔东产区)县市是酱香型白酒的自然产区。贵州作为中国的产酒大省,贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域,现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。 

沙产区、黔东产区酱香型白酒的代表产品:金沙回沙酒、贵州青酒等这两款略有名气,在当地也都比较流行。 

四川白酒金三角 

四川白酒金三角是酱香型白酒的新派产区。四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区。尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上,但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域,生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品,形成川派酱香。 

这种独特的口感被人们称之为“时尚酱香”,除了拥有酱香型酒自身的风格特征,又赋予愉悦、舒适的粮香,焦香糊香味较少,醇甜突出,形成一种更加优雅的复合香。  

若觉得茅台口味重较难入口的酒友,更为柔和的川派酱酒会容易接受。 

代表产品:有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。这些酒凭借四川优越的酿酒地理环境、大品牌酒厂的强势战略支持,在品质上都非常有保障。 

中国酱酒其它产区 

中国酱酒其它产区与湘、桂、鲁、东北等地。中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外,在全国部分地域也存在着酱酒企业,虽然其规模较小,但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。 

代表产品:产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒。这种不同于传统酱香的区域酒,在圈子里赢得了不少口碑,成为爱好者们的饮酒口粮。

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