看尽
酒水天下事

“好酒是醉不死人的”,这话对吗?

的确古时、以前很少有醉死人的事件发生!至少不像现在,成了社会普遍性事件…… 这是个“喝酒会不会喝死人”的问题,酒文化网给的答案是:劣质酒会喝死人,真正的好酒的确喝不死! 

为什么?答:好酒有自启身体“安全阀门”的功能,就像煮饭的高压锅,当内部压力达到承受极限,便会自启安全阀门,泄气减压。好酒喝到一定程度,饮酒者自身也会开户安全阀门,“晕睡”过去,一觉醒来,神采奕奕,身体没有任何不适。 

古书中记载的情形也颇为类似,古人对酒主流皆是赞美,很少见有头痛欲裂、烧心抽搐,甚至眼瞎、中毒死人等普遍恐怖性记载,古人醉酒之后大多“晕睡”,皆是“享受”之姿,陶渊明:我醉欲眠卿可去;李白:不仅我醉欲眠,还趁醉诗歌;苏轼:明月几时有,过醉酒家卧少休;阮籍:避亲饮酒,醉之而卧;再到各路仙人、道长、隐者:酒中陶醉,入梦不知时日;有的仙人道长还配备看守醉卧室门的童子,B格不是一般地高…… 

“醉卧”中最著名的,还有“竹林七贤”中的刘伶,喝了杜康的酒回家就暴毙,三年后杜康来找刘伶要酒钱,刘伶妻怨道:“我没找你赔人就不错了。”杜康跑去坟地掘开棺材板,刘伶“活”了过来,敢情是让杜康的酒给“醉卧”了三年。当然这只是个有趣的神话,作不得真,但不得不承认的是,古人之于酒,都是温馨而浪漫的描述。 

现代人喝酒都怕“醉”,古人恰恰相反,强调“醉”,好像醉了之后有另一个世界,比如苏轼就曾说:我观世间人,无如醉中真;陶渊明:期在必醉。古时朋友相聚:不醉不归。有酒不醉真痴人,一醉解千愁。还有,醉几度春风,醉明月,我醉君复乐,陶然共忘机。醉生梦死,醉里生了什么?……天天这么醉,谁受得了?只有一个可能,古时的酒喝醉了没事! 

在酒吧买醉的人

可能有人会说,古人当然醉不死了,大多喝的是米酒。好吧,你可能不知道米酒如果酿造不好,足以让人饱受折磨,甚至有致死的可能。懂生物科学的人都知道,发酵工艺其实就是微生物的学问,微生物是什么?细菌、真菌、病毒,这些东西用对了则好,用错了麻烦之大超乎想象。古人喝死人的少,是古人实诚有良知,不胡乱瞎搞。现在酿酒的你去看看,为了赚钱什么干不出来?大家可以去搜搜米酒中毒事件,就会对此有全面的认识了。况且,古时并不是没有蒸馏酒,保守估计元朝之时蒸馏工艺已经传进来了吧,又可曾见哪本典籍记载过“喝酒时常醉死人”的社会性事件?  

品酒者还有现实案例。大家回忆回忆,近代喝酒中毒死人事件大概是从60年代以后才开始频繁出现的,特别是到了2000年左右一直至今,频率越来越高。在60年代以前,盛行的也是蒸馏酒,也很少听人说喝酒醉死人的普遍社会性事件。 

品酒者有一个朋友,正巧是那个时代的人,年轻之时去红薯酒厂玩,觉得酒非常香,忍不住喝了几口,没想却停不下来了,越喝越香,越喝越甜,只有二两酒量的他喝了2斤,结果醉得不醒人事,睡了十多个小时(你看,也是醉酒之后“即睡”),醒后只是感觉有点头晕,其他什么事情都没有。如果是现在的红薯酒,喝两斤,超标的甲醇就足够让人saygoodbye了(红薯皮表含大量果胶质,是生成甲醇最多的酿酒原料),但那个年代酿的红薯酒却没事,说明了什么?说明那时的工艺比现在好。正因为现在的工艺解决不了薯类酒中甲醇等杂质超标的问题,干脆没有厂家去酿这类酒了。 

综上,好酒不怕醉,喝死人的只能是劣质酒!

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