看尽
酒水天下事

没有密封好的白酒还能喝吗?

若是没有发霉,也没有产生浑浊、沉淀等,其就是没有变质,其是可以喝的。但是鉴于白酒密封不好是会被氧化,会跑酒的,故没密封好的白酒能喝,但是不好喝。故若是白酒已经被开封还是尽快喝完,在白酒的储存上也要注意对白酒的密封。 

一、被氧化 

白酒开瓶后需要尽快喝完,以及存酒时不能因为好奇而时不时打开观察就是为了不让酒液与空气长时间接触,从而被氧化影响口感。因为当酒液与空气接触后,酒液中的乙醇氧化得到乙醛,乙醛氧化得到乙酸,长期这样乙酸会积累,故白酒会变酸。 

若是尝试过将酱香酒打开放置了一段时间后再喝的酒友就会知道,其口感会变酸。酒醋同源,白酒若得到了充分氧化,就会变酸;但是平时我们把酱香、浓香酒等倒在分酒器中静待片刻再喝,让它与空气稍加接触,发生不充分的氧化,可起到醒酒的目的、有助于增香,使酒体口感更为饱满。 

二、跑酒 

对于白酒的储存来说,最为担心的问题就是因没有密封好而跑酒了。当密封不好时,酒体中的酒精与一些香味物质会慢慢挥发掉,酒液会越来越少,且越来越淡。而不能像在封闭环境那样,会倾向于生成酯类等香气物质,使得酒越存越香,酒体口感也逐渐变得醇厚。 

白酒陈酿

白酒陈酿

故酒若是没有密封好,其实还是可以喝的。若是已经开瓶后喝了一半没有密封好,等下次再喝时就会发现酒已经变味,变酸了。而若是储存过程中瓶口没有密封好,若是再加上在南方的长期高温环境中,过个三两年你的酒可能就会跑光了,想喝也喝不到了,或者已经变味了,基本上没酒味了。 

其实一般瓶装白酒其密封都不错,而为了保险起见,我们可以使用生料带+封酒薄膜+保鲜膜对瓶装白酒进行密封。即用防水生料带打底,然后用封酒薄膜在瓶口缠上几圈,最后的顶盖也要做密封处理。瓶身可直接用保鲜膜覆盖密封,使保鲜膜尽量服帖,不要翘角即可。 

若是已经开瓶了喝剩的白酒,其就算密封起来后还是较难稳定保存,故还是建议你把它尽快喝完。若是喝不完,可以拿来烹饪调味去腥,还可以在白酒中加入风油精和水,喷洒在空气中可起到除烟味、驱蚊虫的作用。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 没有密封好的白酒还能喝吗?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们