看尽
酒水天下事

为什么中国白酒难以走向世界?

本人觉得问题出在白酒的口感上,其口感过于特别,很难大众化。 

正所谓萝卜青菜各有所爱,每个人都有自己所偏爱的味道,对酒自然也不例外。对于白酒,初次喝的人会觉得辣嗓子、冲劲太大、呛喉,而正是这种感受,让很多人在初次接触白酒后就全然放弃,再也不想尝试第二遍。尤其是现在的年轻人,在喝惯了低度酒后,忽然喝上一口白酒,自然是受不住的。初次接触的口感就已经让人不愉快,后续若非实在需要,应该也是不会再次主动去喝了。 

白酒跟其他烈酒饮用方式不同,像威士忌、伏特加等烈酒一般都不是直接饮用的,其一般是往酒里加入柠檬、牛奶等勾调成合适的口味再进行饮用。无疑,在出众的调酒师手上,这样的饮用方式能满足众口难调的各类人,自然就能风靡全球,老少通杀,俘获大批人的心了。 

而白酒的口感更偏向于“东南亚风”,其并不是一下子就能接受的,白酒口感需要提前培养,且白酒虽说香型众多,但是很多都逃不出初次入口就是“辣嗓、呛喉”的命运。且白酒由于酿造工艺复杂,富含多种酯、醛等,气味跟口感都同样复杂,自然会被追求酒口感要为干净、纯粹的外国人所不喜。所以说,恰恰是白酒的“够劲”、醇厚、香气浓郁等广大酒友们所喜爱的白酒特征,让它逐渐老龄化并且难以走向世界,赢得更多人的喜爱。

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