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葡萄酒甜度分类

葡萄酒的原料是葡萄,而葡萄本身即含有糖分,在发酵过程因作用产生二氧化碳和酒精,当发酵停止时,未转化的糖分就会残留在酒液中形成甜位来源,而糖分余量越高、酒精度则越低。根据残留糖分寡可分为四种类型:干型、半干型、半甜型、甜型。

葡萄酒甜度分类大约可以分四种

1.干型葡萄酒

所谓「干」是指不甜的意思,葡萄发酵比较彻底,剩馀糖分极少,一般酒精度不会超过16.5%、含糖量少于4g/L,酒体中含有些许糖分能使口感更佳柔顺。

2.半干型葡萄酒

所残存的糖分比干型再多些,用以和酸度、香气平衡,一般含糖量介于4g/L-12g/L之间,有些酒款会因葡萄本身浓郁的果香,而使口感甜味变得明显。

葡萄酒甜度

葡萄酒甜度

3.半甜型葡萄酒

含糖量又比之前更多一些,在12g/L-45g/L之间,酒中的酸度与甜度若能控制得宜,口感上还不至于太过甜腻。

4.甜型葡萄酒

是所有残留含糖量最高的类型,剩馀糖分多大于45g/L,酒精度最低。通常甜度越高,酸度也越高,两者持正比,甜腻感会最强,代表酒款如波特酒。

甜度高至低:甜型>半甜型>半干型>干型

以上分类标准为一般多数通用,还是会依各国而略有版本上的差异,提供给大家参考!

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