看尽
酒水天下事

【葡萄酒知识】常见的四种酿酒葡萄

影响葡萄酒风味的因素有很多,酿酒所用的葡萄品种是其中最重要之一,而以下是现今酿制红酒最主要用到的四种。

1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠葡萄

赤霞珠葡萄

又被称为红酒之王,是最广被用作酿制红酒的品种。赤霞珠最大特点是果皮厚实而且迟熟,因此酿出来的酒单宁强劲,酒体饱满,果味丰富,陈年以后更会产生多层次的果香、烟熏香,以及带有香草、咖啡和黑樱桃气味。

2.梅洛(Merlot)

梅洛-葡萄品种

梅洛-葡萄品种

与赤霞珠恰恰相反,梅洛是属于早熟的葡萄品种,故此口感较为柔和轻盈,而且单宁较弱,拥有丰富的新鲜水果香气,在法国波尔多地区,时常被用作与赤霞珠搭配混酿,以取当中平衡。以梅洛酿制的酒往往带着浓厚的樱桃果香,经过陈年之后,更会产生灌木丛和雪松般的气味。

3.黑皮诺(Pinot Noir)

葡萄品种-黑皮诺

葡萄品种-黑皮诺

虽然是众多葡萄品种中最难侍候的一种,对于成长环境的要求极高,故此出产的产区不多,不过相对地,以黑皮诺酿制的酒口感不但细致优雅,更拥有着非常鲜明而层次丰富的樱桃和红莓等红色浆果香,经过陈年后更会带来甘草、香料、甚至松露香。

4.西拉(Shiraz)

西拉和设拉子

西拉和设拉子葡萄

绝对是澳洲最具代表性的葡萄品种,以西拉酿制的酒,通常酒体厚重而单宁较多,主要带紫罗兰、浆果、朱古力、咖啡及黑胡椒香气,经过陈年后更能特出其优点,不但会进一步加强浓郁果香,还会散发皮革和松露气息。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 【葡萄酒知识】常见的四种酿酒葡萄
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们