看尽
酒水天下事

为什么很多啤酒的价格比矿泉水还便宜? 

啤酒,尤其是工业拉格啤酒,同质化比矿泉水严重多了!前者是工业规模性的产物,几乎是一个模子刻出来的。后者虽然规模,但资源不多,依稀为贵。另外,商品哪有不需要成本的呢,凡是商品都有成本,哪怕是赠品也是成本。矿泉水之所以贵,尤其是天然矿泉水,生产执行标准最严格,必须要求有水源地,也是品牌水中的最佳饮用水。 

一,关于矿泉水 

①矿泉水,一个是品牌,一个水源地,两项叠加势必要有品牌溢价。比如国内矿泉水有个昂贵的法国牌子:依云。这简简单单的一瓶水的单价,不管是大瓶装还是迷你装,就几乎超越了国产所有工业拉格啤酒。 

②这可不是进口过来,增加关税,故而抬高市价这么简单,就在于天然矿泉水的水源地是稀缺的,不是制造纯净水那么简单,维护天然矿泉水就是一笔巨大的无形投资。东西就是依稀为贵。加上这个品牌溢价,这造就了名牌的高价位。 

③啤酒价格和矿泉水价格比较起来,也不是田忌赛马,用优势和短板比较。常态来说,啤酒也并不是比矿泉水价格便宜,比如农夫山泉,这一瓶几乎喝大众化的低端啤酒价格平起平坐,也没有错位多少。 

二,关于啤酒 

①那么啤酒,作为酒,为什么那么便宜?其实就一句话,工业拉格啤酒从诞生之日起,价格就没有离谱过,它也没有那个实力去虚高!因为它是一种快速消费品,面对就是普罗大众。 

②啤酒生产属性是食品,属于轻工业。尤其是国内啤酒类型,都是清爽的拉格型啤酒。啤酒,水占主体,现在啤酒生产对水源几乎没有要求。 

③很多啤酒就是用纯净水来生产,比如畅销魔都市场的三得利,昆山生产,就是用的纯净水。啤酒好不好,除了传统生产法则规定的原材料之外,水质是啤酒好口感的重要因素。 

约翰啤酒

约翰啤酒

④那么对啤酒水质没有要求,用纯净水来酿造,势必生产上就降低了成本,说一句不太精准的描述:纯净水用什么水过滤都可以。 

⑤其次,国产啤酒很早就食用了大米作为原材料,这已经不错了,国产拉格发展到现在,玉米、淀粉、啤酒糖浆都加入了,虽然内容增加了,但不是干货,而是补充代替。这还是降低成本。 

⑥接着,啤酒原麦汁浓度也很低,加上稀释,不是扩容,而是灌装量化。很多啤酒泡沫转瞬即逝,酒体就像微黄的茶叶水,带有一点气泡的意思。 

⑦很多人把原麦汁浓度为9P的啤酒当做好啤酒,竟然也喝的很顺嘴。所以大众喜欢把这种工业拉格啤酒叫做“水啤”或者“啤水”,也拉低了大众对啤酒的审美度。 

⑧啤酒酿造原材料的增加,加上过度稀释,本来生产1瓶啤酒的标准,现在能生产3瓶。工业化规模灌装,啤酒生产同质化,注定在低价位徘徊。 

总之,这样的啤酒自抬身价,也经不起品味和推敲。矿泉水就不一样了,啤酒瓶子甚至可以回收再利用继续降低生产成本,而矿泉水的瓶子只能一次性使用,不能重复进入生产链条,这也促成了简单的一杯无色透明的矿泉水,几乎和一般性啤酒价格一致,甚至远比拉格型啤酒价格高。

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