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酒水天下事

为什么有些白酒会有一股浓浓的塑料味?

这些年来,小编一直在酿造白酒,销售白酒,当然每天也在喝白酒。前几天,我和几个酒友走进一农家乐餐厅,兴致勃勃的喝起了乡下酿的散白酒,结果喝到嘴里就有一股浓浓的塑料味道。白酒中有塑料味道的确很棘手,为酿酒大忌。那么,这到底是怎么回事呢? 

白酒中含有塑料味,主要是发酵、蒸馏过程中接触塑料器具引起的,比如塑料发酵桶、接酒桶、接酒管、塑料存酒桶,等等。 

为了防止白酒中含有塑料味,在酿酒过程,我们如果实在要用塑料桶,必须使用白色食品级塑料桶,并且用新买的塑料桶时,要进行彻底的清洗消毒,并放置一段时间再用。 

塑料瓶装的白酒

那么,如果白酒中已经出现了塑料味,该如何解决呢?根据美食坐家的实践经验,可用废茶叶、柚子皮或活性炭空气净化包,将其置于酒中即可去除塑料味道。 

需要说明的是,如果你在喝酒前服用了胶囊类的药丸,也有可能就是喝酒后反胃将药丸胶囊的外壳的气味泛出来了,即所谓的白酒喝到嘴里有一股塑料味道。

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