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杨梅酒到底是甜的还是酸的?

杨梅酒既是甜的又是酸的,以酸偏多一点。杨梅酒为什么会偏酸多一点呢? 杨梅酒偏酸是杨梅水果本身的有机酸,所以口感上,杨梅酒有些酸是很正常的,并且偏酸对人体很有益,能够开胃生津,消食解暑,还能降血脂,阻止人体内的糖内脂肪转化,有助于减肥。 

怎样制作杨梅酒? 

正常的杨梅酒喝起来是酸酸甜甜的,非常的好喝,但有的人制作的杨梅酒喝起来却有一种涩涩的口感。现将美食坐家制作杨梅酒的实践体会和经验诀窍介绍给头条友们,仅供参考。 

一、将买回来的新鲜杨梅用清水冲洗干净,然后放在盆中,加入适量的水、盐和小苏打,慢慢的搅拌均匀,再浸泡半小时左右,捞出晾干备用。 

杨梅酒

杨梅酒

二、准备一个干净无水无油的容器,记得提前把容器进行消毒,把已经晾干水分的杨梅放在容器中,然后倒入55~60度的高度纯粮酒,注意白酒的量一定要没过杨梅。然后把盖子盖好,密封紧实。高度纯粮酒是制作杨梅酒的关键,可以杀菌便于激发杨梅的酸甜味道。 

三、大概放置7左右后,可以把盖子打开,加一些冰糖到杨梅酒里面再密封好,又放置3天左右就可以喝了。制作杨梅酒的时候一定要放入一些冰糖,这样才能够更好的中和杨梅中的酸味以及白酒的一些涩味,泡出来的杨梅酒喝起来口感才会酸酸甜甜的更加的好喝,而且在放冰糖的时候还应注意要在杨梅酒快要泡好的时候再放冰糖,这样喝起来口感才会更佳。 

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