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西红柿可以酿酒吗?西红柿酒有什么功效?

西红柿做为菜中之果深受人们的喜爱,西红柿除了做为蔬菜、水果食用外,还可用来酿酒。本文小编接下来便跟各位分享西红柿酒多种酿制方法中的其中一种。感兴趣的朋友们一起来看看吧。 

西红柿有什么功效? 

西红柿颇得古今医家赏识,其性微寒味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒,治疗高血压、坏血病,预防动脉硬化、肝脏病等。 

《陆川本草》载,西红柿“健胃消食,治口渴、食欲不振。” 

如何用西红树酿酒? 

原料:西红柿、白糖和酒曲。 

1、发酵容器、西红柿洗净,晾去水分。 

2、用水果打浆机将西红柿打成西红柿浆(小批量生产可以用不锈钢的刀切碎发酵)。 

3、加入一定比例的白糖,按比例加入水果酒曲发酵。 

4、西红柿表面和容器口,留下一定距离,三四指高度吧,以防发酵时溢出。 

5、容器封口,不要过分严密,也不要压东西,以防把容器胀坏。 

西红柿酒

西红柿酒

西红柿酿酒多长时间可以喝? 

1、前3天每天搅拌一次,半密封,3天后全密封,第6天搅拌一次后密封好让其发酵,静候时间给我们的回馈。 

大概几个小时后,发酵开始进行,我们可以看到西红柿上下翻滚,3天后,气泡慢慢减弱,发酵后期只有小气泡产生。 

大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈醋处理,即可得到美味的西红柿酒了。 

西红柿酒度数有多少? 

番茄酒的质合淡黄褐色,澄清透明,无悬浮物和沉淀物,酒香清雅和谐,有番茄果香,酒体醇和丰满,酸甜适口,具有番茄酒独特风格,酒度10-12度,含糖量8%-15%。 

以上就是西红柿酒的相关介绍,西红柿本身营养价值丰富,酸甜可口,酿成酒也有利于人体健康,并且酒精度数低,适合大多数人饮用。

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