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酒水天下事

中国古代都有哪些著名的酒?中国古代饮酒的7种形式

我国的酒有着悠久的历史,曾经在古代的时候就开始有所酿造,根据不同的朝代,酿造的方式也是完全不一样的,现在随着酿酒技术的发展,酒的酿造工艺和原料也经过了很大的提高,曾经在古代饮酒的时候一定要注意不同的场景有着不同的饮酒方法,而在古代可以根据人们的情境进行细分。 

古代有哪几种著名的酒? 

屠苏、荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹叶青、金茎露、太禧白、猴儿酿…… 

汉武帝宫中有九丹金液、紫红华英、太清红云之浆,浆属于淡酒。兰生酒是汉宫中的名酒。百末旨酒是采百草花末杂于酒中,旨,美也。马酒即是马乳,马乳也有酒的味道,多饮也会醉。汉时西域大宛国用葡萄造的酒,被带人中原,深受帝王们的喜爱,视为珍品。汉武帝就以葡萄酒迎接西王母的降临。魏文帝曹丕曾对群臣说:“葡萄酿以为酒,过之流涎咽唾,况亲饮之?”葡萄酒较之中原的米酒,味道甘甜还容易使人醉,所以曹丕又说:“葡萄酿以为酒,甘于曲米,善醉。” 

南北朝时,有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、缥醪酒、河东酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑叶和菊花加进酒浆中酿制的,或说桑落酒是桑叶落时取井水酿制的。缥醪酒则是精酿酒。唐人喜欢用“春”字为酒取名,当时有富水春、若下春、土窟春、石冻春、松醪春、竹叶春、梨花春、罗浮春、瓮头春、曲米春、抛青春。绍兴造的酒,名蓬莱春酒。 

魏徵征有造酒的手艺,他所造的酒以滤渌、翠涛两种最为珍奇,将上述酒置于罐中贮藏,十年不会腐坏。唐太宗非常欣赏魏徵的酒,题了一首诗赐给魏徵:“蠕渌胜兰生,翠涛过玉薤。千日醉不醒,十年味不败。”玉薤是隋炀帝时宫中的名酒。唐太宗的诗作得不甚有韵味,但说明了唐人的造酒技术有·了很大提高。以往的米酒,酒精含量不高,一般是现酿现饮,不易长久贮存,魏徵造的酒显然是酒精含量高,容易醉人且能贮存长久。葡萄(亦写做蒲桃)酒也较中原的米酒贮存时间长,有较高的酒精含量和甜度。西域人造葡萄酒始终是拿手的。五代时,于阗能用葡萄造出紫酒、青酒,其味尤美,大概就是红、白葡萄酒。 

中国古代饮酒的7种形式

一、闲酒 

据说刘伶喝的那就叫闲酒,也就是功夫酒,也是大多数中国人喝的酒,是侃大山的酒。你还别小看他,不喝则罢,一喝,居然醉了三年。中国人的闲酒就是这样喝的,大山也是这样侃的,要不那关公怎么会去战秦琼呢?都是酒话罢了。 

二、文酒 

李白先生,只要是喝醉了酒,最好是喝得烂醉,就能写出很好的诗来,而且越醉就写得越好。那首《将进酒》的诗好不好?自然让人觉得那酒有如”黄河之水天上来”的感觉。所以说李白要是没酒,大概他写的诗也就没什么味感。 

三、武酒 

却说那武松一下子喝了十八碗酒,径向景阳岗走去,竟然碰到了那只可怜的大虫,三五除下就把它给打趴了。所以这酒也叫英雄酒。武松不喝这酒,也就不醉了,不醉的话也就不会在大青石上睡着了,不睡着的话也就过了景阳岗了,断然碰不到什么老虎。 

四、疯酒 

黑三宋江虽然为人仗义,但却是个规矩人,心里只有朋友和那小官帽儿,虽然做得不大,但也很实在。要不是那一壶疯酒,他就不会在浔阳江酒店的墙壁上写下了:“心在山东身在吴,飘蓬江海谩嗟吁。他时若遂凌云志,敢笑黄巢不丈夫”。这么一首诗,那不说明你也想造反?那你宋江不是疯子才怪呢!所以当他酒后醒来时,居然吓得装疯卖傻了。 

五、壮胆酒 

汉高祖胆子也并不大,当然他能够挥剑斩白蛇,靠的就是那口酒气。所以《史记》上说:“高祖醉,曰:‘壮士行,何畏!’乃前,拔剑击斩蛇。”要知道蛇生来怕酒,这蛇让高祖的一身酒气一薰,自然就动荡不得,任凭发落了,因此高祖借酒壮胆,当作一条死蛇,一剑下去,切成两断,成就了他汉家基业。所以,要想成就一番大事业的人,就要有点酒气豪肠,否则遇到力所不能及的时候,又该怎么办呢? 

六、权贵酒 

听说当年宋太祖为了江山稳固,一把鼻涕一把泪地在大将面前哭着,别人不明白他的意思,要不是那一杯酒,看来是没辙了!他说:“当时你们把黄袍加在我身上,说不定哪天,别人也把黄袍加在你们身上,你们不想做皇帝才怪呢!”自古皇帝老儿至高无上,但你的官不让人做也要有理由。有了酒,再给以钱财,就说明你是哥们,讲义气!所以这酒就叫权贵酒,外加一点好处,你不喝也得喝啊!知趣的喝了自己走一边,要不知趣,那可有身败名裂的危险! 

七、阶级斗争酒 

当年项羽在鸿门,那是什么居心啊,是明显的阶级斗争立场。他项羽会那么好心请你喝酒吗?请你来,肯定是要算计你,要你的人马,要你的财权,要你的地盘,甚至要你的命。结果把刘邦吓得去上了茅房,然后叫张良转送上一对玉碧,一双玉斗跑了。气得那范增把送给他的玉斗摔碎,切齿咬牙。 

其中比较有特色的研究步骤为醒酒,曾经在古代的时候,一些文人墨客总是会约上自己的好友去喝酒,他们喜欢一饮而尽,不喜欢慢饮小酌,按照一定的顺序和礼仪来进行,很多文人墨客借着走进贤下了很多不明确,同时在世界上千古流芳。现在白酒不仅仅是一种客观的物质存在,也是一种精神文化的象征,无论是现在还是过去,它都成为了我国酒文化中必不可少的一部分。现在在一些大大小小的场合,白酒也是可以见到的。

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