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黄鹤楼陈香酒怎么样?浓香型白酒如何品鉴? 

说起浓香型白酒,想必大家都不陌生,关于浓香型白酒的香气特点到底是什么呢?我们常听说的黄鹤楼酒和普通的浓香型白酒有什么区别呢?本文小编详细为大家介绍浓香型白酒以及黄鹤楼浓香型白酒。 

浓香型白酒的典型香气是什么? 

“浓香型白酒有五种典型的酒体,窖香、陈香、浓香、醇厚、甜爽,静下心来能细品到诸味谐调,酒味柔和之美,独具一格。”李久洪大师如是说。  

熟悉黄鹤楼酒的酒友们都知道,在黄鹤楼酒众多的产品之中,主要以黄鹤楼酒陈香系列为浓香型白酒的典型,尤以陈香1979为典型。 

黄鹤楼酒·陈香1979区别于其他浓香型的特点是什么? 

在黄鹤楼酒悠久厚重的历史中,1979—1989年生产的酒品较优,浓香型黄鹤楼酒·陈香1979、1989两大主系产品应运而生,继续书写中国名酒新篇章。 

1、3大生产基地保障 

黄鹤楼酒拥有武汉、咸宁、随州三大生产基地,基酒年酿造能力突破两万吨,年灌装容量超五万吨,确保基酒产能,品质长远发展。黄鹤楼酒“生态洞酿”技术全国首创,从生产、发酵、酿造到储藏,均在恒温恒湿的天然山洞里完成,开创中国生态洞酿之先河。 

长期生活在山洞中的微生物菌群,在耦合发酵下产出了黄鹤楼酒·陈香芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长的风格特点。 

2、30多位调酒、酿酒大师保障 

30多位国家级调酒、酿酒大师,历经300多个日日夜夜精心研调,共同保障黄鹤楼酒的品质。 

黄鹤楼陈香酒

黄鹤楼陈香酒

3、速降30度高科技过滤保障 

白酒高科技冷冻过滤设备,将白酒速降30度,进行冷冻过滤,大大降低对人体的有害物质,优质酒的比例高,解决了喝酒上头的问题,喝了不上头,饮后睡得香,有利于生活,不影响工作。 

4、近300道工序品控保障 

近300道工序品控保障。酿酒原粮从种子到成长为合格的酿酒原料,需经过100道工序及品控保障,优选原粮到酿成原酒共经历128道工序及品控保障,原酒从洞藏的陶坛中到达消费者餐桌上共经历80多道工序及品控保障。 

5、超3000位消费者验证保障 

为了保证产品“好喝不上头,喝多醒的快”,黄鹤楼所有产品上市前,都需要经过6轮次舒适度体验,通过公司员工及核心消费者的品鉴,确保最好的品质奉献给消费者。 

如何品鉴浓香型白酒? 

其一,举杯齐眉,眼观其色。 

将酒杯举起,与眉齐平,感受形态之美,观察杯中的酒色是否清澈透明,轻轻摇动酒杯,观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象,挂杯越好,酒的质量越好。 

以黄鹤楼酒·陈香为例,采用泥窖固态发酵,续糟配料,混蒸混烧,甑桶蒸馏,量质摘酒,洞酿洞藏,精心勾调而成,因此黄鹤楼酒陈香的酒色酒体清澈透明,色如晶莹水晶,形如温润之珍珠。 

其二,勾头倾杯,鼻闻其香。 

将酒杯举起,放在鼻子下方1—3cm的地方,稍低头闻酒的香味,吸气量保持一致,不忽大忽小,保持吸气的姿态,先闻白酒中自然挥发的香气,然后慢慢摇动酒杯再闻。 

黄鹤楼酒·陈香精选优质五粮,鄂西高粱,京山大米,孝感糯米,襄阳小麦和咸宁本地玉米,通过长达90天—120天的发酵期,糯米绵、大米净、高粱香、小麦躁、玉米甜,诸味和谐,进而生香。酿酒大师将大米和糯米的比例调整为42%,口感更柔顺,细细品之,浓郁的五粮香气馥郁,口齿生香,感受浓香之美。 

其三,细品慢咽,口尝其味。 

将酒杯中酒送入口中,0.5—2ML为宜,让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种口味变化,酒液下咽后,张口吸气,闭口呼气,分辨余味。反复品尝,细细品味。小酌一口,感受浓香型白酒的回甘之美! 

黄鹤楼酒·陈香的生产工艺中发酵期为90天以上,分段分质取酒,再分级并坛长期储存。高粱、大米、糯米、小麦、玉米,低温入窖的五粮经过漫长的洞酿沉积,五粮新香的风味更加香浓,在陈年老坛中揉合、升华而成,成就了黄鹤楼酒的自然浓郁的香醇,陈香浓厚显得幽雅别致,品后回甘。 

其四,融色香味,得其风格。 

通过对酒的色、香、味的感受,对酒体进行综合评价。古法酿造,匠心传承,酿酒如做人,品质突出品格。 

岁月陈香,人酒情融,天地人和,陈香、窖香、曲香、粮香之间,诸香自然谐调,酒味柔和,顺口,绵甜,自然和谐一致,平衡融为一体。 

以上就是浓香型白酒的香型,以及黄鹤楼浓香型白酒的相关介绍,黄鹤楼陈香香味浓郁,质量上乘,大家感兴趣可以购买尝试。

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