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凤香型白酒好喝吗?凤香型白酒怎么选购? 

 凤香型白酒拥有着与众不同的特殊工艺,它经过萃取蒸馏,固态发酵酿造制作而成对于身体有着一定的好处,中医理论认为对于我们的血管可以起到软化的作用,而也能够带给人与众不同的口感和味道,所以分香型白酒是一款非常不错的白酒,而最具有特色的凤香型白酒代表为西凤酒,作为我国八大名酒之一拥有着特殊的地位和一定的主导作用。 

凤香型白酒好喝吗? 

第一,凤香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和酱香。 

一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。 

第二,易挥发物质少。 

凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且凤香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。 

第三,凤香型酒的酸度高。  

凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。 

第四,凤香酒的酚类化合物多。 

近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。凤香酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

光瓶西凤酒

光瓶西凤酒

凤香型白酒的购买技巧 

1.看包装:优质凤香型白酒包装边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝等现象,瓶体无裂纹和砂眼。 

2.看标签:应当清晰标注酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等信息。 

3.看瓶盖:优质凤香型白酒一般为铝质金属防盗盖,盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。而劣质凤香型白酒的瓶盖多盖口不易扭断,图案、文字模糊不清,倒置时部分会有遗洒。 

4.看酒体(针对玻璃瓶装,其他包装可将酒倒于玻璃杯中观察):将酒瓶握于手中,慢慢倒置,对光观察瓶底。优质凤香型白酒应酒液清澈,呈无色或微黄色,不失光、不浑浊,没有悬浮物;劣质凤香型白酒则(杂质多)有下沉的物质或有云雾状现象。 

5.看气泡/堆花:将瓶盖盖紧,倒置瓶身。优质凤香型白酒应堆花白晰、细碎、分布均匀,上翻密度间隙明显,且消失缓慢。52-56度酒堆花持续约15秒;57-60度酒堆花持续约7秒。劣质凤香型白酒则堆花密集上翻,且很快消失,分布不均匀。 

6.闻香气:将鼻子贴近杯口。优质凤香型白酒醇香秀雅,香气复合,搭配谐调;劣质凤香型白酒香气低或无香,甚至有其它异味。 

7.品滋味:喝少量酒并在舌面上铺开。优质凤香型白酒应酸度较高,醇厚,舒适感强;劣质凤香型白酒多回味不足,有杂味、辣味,或刺喉、上头。 

凤香型白酒的酚类化合物是十分多的,它与葡萄酒的成分几乎有着一定的相似之处,而且所发挥的效果也有着异曲同工的妙处,再喝起来会有一种是偏酸的感觉,其实它是可以起到一定的作用,而且也能够软化血管,对我们的健康有着一定的利处,当然在这样良莠不齐的市场中,我们一定要进行选择,鉴别和购买的技巧,否则很容易上当受骗,对一些不太纯正的白酒,他们会有这辣味或者是上头的感觉。

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