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干邑需要醒酒吗?干邑怎么闻香? 

小编前文为大家介绍了干邑的相关内容,面对如此高品质的干邑,如何品鉴干邑?这又是一大难题。简而言之,干邑的品鉴涉及到色香味。本文小编为大家介绍干邑品鉴的相关内容。 

喝干邑如何选杯? 

第一步也是最重要的一步——选择合适的酒杯。通常我们使用窄口的白兰地杯(snifter),郁金香杯(Tulip-Shapedwineglass)也是一个理想的选择。 

白兰地杯杯口狭小,杯肚大,主要用于白兰地。狭窄的杯口有助于将干邑的香气聚拢在玻璃杯中,防止白兰地的香气很快地散发出去。同时它的杯脚比较低,这是因为品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气。 

白兰地杯有不少价格不菲的,不过便宜的白兰地杯几乎有同样的功效。 

喝干邑需要醒酒吗? 

大多数人将干邑倒入酒杯后就立即开始饮用,这其实是错误的。为了真正享受干邑的美味,正确的方式应该是将少量(20-25毫升为最佳)的酒液倒入白兰地杯,并手握玻璃杯约6-10分钟。这样能利用手掌的温度够将干邑缓慢地加热,这时香气逐渐产生并保持在杯中。而一旦你开始啜饮,香气就会开始散发出来。 

喝干邑如何观色? 

如果是自己购买的干邑,当然就会知道它的陈年时长。但如果是在聚会或宴席上,你也可以通过观察它的颜色来判断它的陈年时长。 

一般来说,较浅的颜色如稻草色和蜂蜜色表示熟化时间较短;而较深的颜色,比琥珀色、金色和红色则表明干邑的陈年时间较长。 

关注干邑的颜色、清澈度、光泽度以及表面是否出现不该有的因油脂而形成的彩虹样痕迹。此外,通过观察酒杯的挂杯情况还可推测干邑的酒精度。 

当然也有很多酒厂会将焦糖添加在较年轻、色泽较浅淡的干邑中以求获得更深的颜色。 

盖瑞年份干邑原酒

干邑如何闻香? 

在手动给酒杯加温后,将鼻子缓缓靠近杯口并辨别散发出的香气。接着慢慢旋转酒杯,让所有香气充分释放,并再次闻味。这时你会发现气味比之前要强一些。 

一般来说,花香(如玫瑰)和水果(如梨、樱桃、杏、李子、无花果、木瓜、葡萄柚)香气意味着干邑比较年轻,而果酱味则可能意味着干邑已有一定的酒龄了。除此之外还有些干邑会带有香草、坚果等风味。 

与葡萄酒相同,干邑的嗅觉鉴别包括三次连续的闻香:在酒品静止时、在酒品被轻微旋转晃动之后以及在酒品被大力晃动后。通常干邑都会具有花香味、果香味、香料味、熏木香味、焦油味以及微量的油脂味或陈酒味。 

如何品味干邑? 

现在可以小啜一小口了,一定要是一小口,然后使酒液缓缓经过舌头的各个部位。通常如果是年轻一些的干邑,你会觉得味道更强烈,而较老的干邑则更加平滑和温暖。优质干邑的口感平衡精致,余味中的香气复杂而持久。 

当然你也可以在干邑中掺汤力水,或放冰块等等,用其他方式品味干邑。不过我个人还是比较喜欢什么都不加。如果你真的想学习和研究干邑,记得一定要慢慢喝,关键就在于小口啜饮而不是大口吞下,毕竟喝干邑讲究的是优雅而不是豪迈。 

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