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红枣酒怎么泡?红枣酒有什么功效?

红枣是生活中大家很熟悉的一种水果,说到它的保健功效,女性朋友们可以如数家珍了,说到它的食用方法,除了直接食用以外,还可以晒干以及泡水泡酒食用,那么红枣该如何泡酒呢?红枣泡酒有什么功效呢?具体的泡酒方法如下。 

红枣泡酒的方法

酿造红枣酒一(红枣黄酒): 

1、红枣酒一般是选用优质的红枣做酒。(或者是残次的红枣,但是必须清除霉烂等杂质。) 

2、将糯米蒸熟,摊凉至30度以下。 

3、将红枣洗干净,蒸熟透,然后捣成红枣泥,摊凉。 

4、将红枣泥和摊凉的糯米拌一起,加入酒曲,保持16到20摄氏度发酵8到10天以上。 

5、将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后,进行换桶,转入后发酵。 

6、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度,时间为30到50天,酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度。 

7、经后发酵的新酒,需1到2年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封,然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却,最终得到成品红枣酒。 

发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料,经发酵制成,酒度一般在15°~17°,颜色全黄,晶亮透明,食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为蒸馏红枣酒,其酒度达50°~60°。 

酿造红枣酒二(红枣白酒): 

按照上面第一种做法1-4的步骤的操作,加入高产曲去发酵,发酵12天以上,用唐三镜酿酒设备蒸馏,即可得到红枣酒。蒸馏后的新酒,存放一段时间口感更佳。 

红枣酒

红枣酒

红枣泡酒的注意事项

第一:选择合适的红枣 

在购买红枣的时候,最好能够到正规的地方购买,最好是药店。红枣最好选择个大色泽红亮的,一定不要贪图小便宜。将两种药材购买好之后清洗干净,千万要沥干水分,避免泡酒的的时候导致药酒不纯营养药效。 

第二:制作药酒的酒精选择 

制作大枣枸杞酒的药酒对浓度也有讲究,白酒的度数一定要控制在五十度左右,同时放白酒的时候也一定要遵照科学的比例。如果你的酒量不是很好,那么白酒的量可以适当的减少。倒上白酒之后要注意密封,一个月之后才可以揭盖服用。 

红枣酒有什么功效? 

研究人员发现,晚饭喝杯红枣红酒,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在喝红枣红酒后会显著降低,特别是喝了天生红红枣红酒。专家建议:在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,晚饭喝杯红酒不失为一种值得推荐的健康生活方式。 

第一,润肺清燥、止咳化痰、养血生肌。红酒味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对咽喉干燥、痒、痛、喑哑、痰稠等均有良效。 

第二,促进胃肠蠕动。红枣红酒富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而喝杯红枣红酒,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。 

第三,保护肝脏,适合饮酒的人。红枣红酒含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。 

第四,降低血压,养阴清热。红枣酒具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者,经常喝些红枣红酒大有益处。 

第五,有助肾脏排泄。红枣红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 

第六,促进食欲,助消化。红枣红酒能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。 

第七,养阴润燥消风。具有润燥消风的功效,在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一杯红枣红酒可缓解干燥。 

红枣酒虽然有很好的保健功效,并不能够经常服用,这种药酒也属于一种酒所以不能够贪多,喝多了伤身影响健康。

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