看尽
酒水天下事

葡萄酒界黑马,萨丁尼亚岛

古代希腊人曾经将意大利称为「葡萄酒之国」,之所以会有如此美名,是因为意大利自古以来都是葡萄酒的盛产国,仿佛酿入岛屿暖阳的意大利葡萄酒,让点点阳光在舌尖上活泼舞动,其多层次的果酸香气以及口感更是让人回味无穷,在葡萄酒界掀起一股旋风。

深受先天自然环境、天然气候得天独厚恩惠的意大利,再加上后天专精发扬的酿酒工艺之坚持,使得意大利产的佳酿在世界葡萄酒市场将近占了四分之一的数量,其中的萨丁尼亚岛,极具当地的风土情怀。

其独特的葡萄品种及特色酒款,酿造出有异于其他区域之独树一格的酒品风味,值得葡萄酒玩家细细品酩,萨丁尼亚岛的月均温只比台湾低一些,但日夜温差非常大,加上地中海地区缺水的气候特性,特别适合耐热葡萄成长茁壮,正是萨丁尼亚岛当地著名的Carignano葡萄品种主要栽植地。

「我们时常忘记葡萄酒最了不起之处,其实是在于它的简单与纯正。」这句名言,源自于意大利极具盛名的创新酿酒师-GiacomoTachis,不但曾经被英国葡萄酒专业杂志《Decanter》列为2011年度风云人物,更有着意大利酒界教父的头衔,Tachis晚年时选择在萨丁尼亚岛度过,他认为Carignano葡萄品种是萨丁尼亚岛最顶尖的原生种,非常具有潜质。

Giacomo Tachis相信萨丁尼亚岛产的葡萄酒会越做越好,很可能一跃成义大利葡萄酒产区的明日之星,而事实上近年来,萨丁尼亚岛外销的红葡萄酒款质量,比起从前已经更上好几层楼,而且一般的亲民价格也更显得平易近人,获得世界各地不同年龄层的酒迷喜爱。

1.Carignano:原产于西班牙东北部的俄勒冈(Aragon)产区,后来被移植到萨丁尼亚岛,吹着萨丁尼亚岛温热的海风,渐渐成为最脍炙人口的品种,通常用于酿造口感较强劲的红葡萄酒。

萨丁尼亚岛

萨丁尼亚岛

2.Monica:在萨丁尼亚岛上被广泛种植,单宁柔和温润,酿制的酒体简单易饮,有时会散发出淡淡的细致泥土味和阵阵烟熏味。

3.Torbato:其所酿制的白葡萄酒酒体结构完整大方、口感丰富多元,加上自带特殊的烟熏气息,使品饮起来更添一份多层次的风味。

萨丁尼亚岛比较有名的酒款是以Carignano这个品种的葡萄去酿造单一品种葡萄酒,虽然这个品种在其他地方通常用于混酿,目的为增加酒体颜色厚度或提升单宁的酸度,但是在萨丁尼亚岛的苏奇斯产区所酿制出的单一品种葡萄酒成绩亮眼,所呈现出来的酒体通常浑厚饱满,颜色呈深红色,馥郁醇浓,口感强劲带有力度,却又不失圆滑温润。

坐拥温暖的徐徐海风,环抱艳阳和碧海,代表了它物产富饶的土地,才能酿制出如此浓郁厚实圆润的葡萄酒。萨丁尼亚岛产区仍尚未在酒界大红大紫、闯出一片名号来,期盼在不久后的未来,能看见这个暧暧内含光的小岛在葡萄酒界大放异彩,谱出自己的一片天地来。

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