看尽
酒水天下事

酒精度高达67.5%的蛇毒啤酒,敢喝它的人不多 

啤酒,世界三大饮品之一,其余两种分别是茶和咖啡。因为含有酒精,所以归于酒类,但它却是酒类中,含醇量最低的一类。大部分啤酒的酒精度基本都在3%上下,但也有很高的,例如一款叫做“SnakeVenom”的高度啤酒,中文叫“蛇毒”。它的酒精度高达67.5%,被称为世界上最烈的啤酒。为了告诉买它的人,它是一瓶非常强劲的啤酒,厂家更是在酒瓶上贴上了黄色的提示标签:“这款啤酒非常强劲,建议每次饮用不要超过35ML”。 

最早以前的啤酒是没有泡沫的,直到19世纪有了冷冻设备,这才发明了有泡沫的啤酒。啤酒是从20世纪初才传入中国的,属于外来酒种。其主要是以大麦芽、啤酒花、水为原料,经过酵母发酵作用酿制而成的低酒精度饮品。啤酒在口感上有一个特点和碳酸饮料相同,因为含有二氧化碳,所以饮用时会对口腔黏膜产生轻度刺激,从而形成“杀口”感,这也是啤酒感官性质的重要指标之一。 

酒精度高达67.5%的蛇毒啤酒

酒精度高达67.5%的蛇毒啤酒

原料 

啤酒的主要原料是麦芽(刚发芽的大麦、小麦),辅料一般是啤酒花和酵母。为什么要用麦芽呢?因为麦芽含有糖化酶,它可以将淀粉糖化,然后酵母再将糖发酵成酒精。也就是说,麦芽是啤酒中酒精的主要来源。而啤酒花则是用来增加风味,以及起泡和防腐的作用。人们还会在酿造过程中添加大米、玉米、淀粉和糖作为辅料,这样做的目的主要是为了降低啤酒中的蛋白质含量,从而达到改善风味,延长储存时间的目的。 

营养 

啤酒中含有多种人体所需氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养都是人体非常容易吸收和利用的,同时也会在体内产生大量热能,因此啤酒也被称为“液体面包”。但是这并不代表啤酒肚就是喝啤酒引起的,因为啤酒除了能消暑解热外,它还能增进食欲,所以肚子大,八成是吃太多胖的而已。 

精酿啤酒 

之前的文章中已经介绍过各种啤酒之间的区别了,所以这里就不再重复说了,有兴趣的话可以翻看我以前的文章《啤酒的种类有很多,我们经常喝的生啤、扎啤、原浆,它们区别在哪》。这里我们只说一下“精酿啤酒”,所谓的精酿啤酒就是小批量生产、风味独特、独立酿酒人制作的啤酒。相比于很多工业啤酒,精酿啤酒更接近于传统的手工酿造啤酒。 

不过,要喝精酿啤酒的话,要有一定的思想准备。因为它可能没有你想的那么好喝,也许还会很苦,而且精酿啤酒价格上都不便宜。当然,价格的高低并不是啤酒档次的评判标准。个人觉得只有适合自己的才算是好啤酒。

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